丶丶丶左岸58 2015-02-10

為“特色”，必有為人稱道之處，“酸、甜、苦、辣、怪，各有各的愛”。特色小吃是伴隨著國人的飲食水平成長的，現如今的“特色”除了秉承傳統之外，還融入了新感覺、新味道，依然是“特色鮮明”讓人“愛不釋口”。特色小吃與特色文化結合的很緊，也可稱的上是當地地方文化的一個縮影，人說“品味文化”和當地的小吃很有關係。 我國地域遼闊，飲食習慣因地而異，各地菜餚都各有特色， 特色小吃的滲透力十分驚人，因為國人偏愛吃，只要是有好吃的東西，必能流傳很廣。所以我們也沒有必要對特色小吃的前途擔心。特色小吃的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。 豫菜具有悠久歷史，它的風味以洛陽、開封為代表，集宮廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜為一體。河南地處北方，但菜味又別於北京風味，口味較淡，然淡而有味。豫菜烹必適度，火候恰到好處；調必勻和，五味調和百味香。它的特色是：甜鹹適度，酸而有酷；鮮嫩適口，酥爛不碎。 鯉魚焙面 方城燒麥 炒三不沾 王橋豆腐 丁家粉蒸肉 開封小籠包子 馬豫興桶子雞 洛陽燕菜 滎陽霜糖 信陽板鴨 洛陽水席 新安燙麵餃 鹿邑孔集滷雞 海蟾宮松花蛋 固始茶菱 火蝦鴨蛋 陳店麻花 道口燒雞 柘城雞爪麻花 牛記空心掛麵 鹿邑試量狗肉 息縣油酥 安陽三燻 夏邑砂湯 套四寶 沈邱顧家饃 陳留豆腐棍 大隗荷葉酥餅 內黃灌腸 方城缸爐 安陽燎花 紅薯泥 社旗蹄花絲 商城蔥烤鵪鶉 鹿邑觀堂麻片