無雅詩hx 2021-09-02

醬滷肉類肉食加工廠可以做雞絲卷，雞肉屬於肉類的範圍，也建議你參考一下營業執照範圍。或者問問管轄部門。

下面來看一道雞絲卷的做法：

雞絲卷是一款美味菜譜，屬於風味小吃菜系。

雞絲卷的做法：

1、食材及製作工具的準備：裡脊肉和雞胸部肉肉洗淨，雞蛋、調料等備用。

2、把雞胸部肉和裡脊肉，先錘成泥，如果沒有肉錘，只能使勁剁成泥，用肉錘，是為了讓肉的口感好。然後再把二種肉，混合剁一下

3、 吃飯的勺，來二勺澱粉， 裡面根據自己的口味，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，鹽，料酒，用水和勻。

4、先往肉里加幾勺剛才和好的澱粉水，攪拌肉餡；要把上邊拌勻的湯汁，分三到四次放進肉餡裡，攪拌均勻放在一邊備用；

5、把雞蛋打進碗裡，打撒；取出二勺澱粉，用少量的水攪拌均勻，倒入雞蛋液裡，繼續攪拌；把攪拌好的雞蛋液用細篩子過濾出泡沫；

6、鍋裡放少許油；把雞蛋液倒入鍋裡，轉動平底鍋，使蛋液均勻的平攤在鍋底，小火把他哄熟，期間不用翻面；把熟了的雞蛋餅，放在大盤子裡，把剛才攪拌均勻的肉餡，用勺子均勻的鋪在蛋餅上，四邊流出空間；拿起蛋餅一邊鋪在肉上，再把蛋餅的兩邊，朝中間折上，然後捲成卷；把卷好的蛋卷，上鍋裡蒸二十分鐘，關火，涼了之後，切片就可以食用了。

牽曉星5wvVEE 2021-08-13

醬滷類的肉食加工廠也是可以做雞絲卷兒的，因為都是食品加工沒有問題的。