匿名使用者 1級 2017-12-01 回答

材料準備：

主料：明隆安草雞

輔料：炒花生碎、芝麻

調料：魯花純芝麻香油、辣椒油、特製脆皮雞鹽、秘製調料

做法：

1。 在大鍋內注入清水，加入特製脆皮雞鹽，等水沸騰後，將洗淨的草雞放入鍋內，用大火燒開，煮上30分鐘。

2。 將雞撈出來後放入冷水裡浸泡3分鐘後，撈出瀝乾水分，然後將雞放入菜籃內，用風扇吹5分鐘冷卻。

3。 取一干淨的大盆，將草雞撕成骨肉分離的小長塊，撒上幾勺花生碎、芝麻，注入適量辣椒油、魯花純芝麻香油和脆皮雞鹽，將它們拌勻入味即可。另外，可以根據個人口味放入蒜蓉、香菜葉、蔥花等。

內容拓展：廣西美食：

1。 桂北地區：柳州螺螄粉、柳州雲片糕、陽朔田螺釀、全州黃燜禾花魚、荔浦芋扣肉、靈川狗肉、桂林荷葉鴨、白果燉老鴨、龍城鐵鍋魚。

2。 桂南地區：南寧燒鴨、合浦珍珠螺肉湯、北海清蒸西施舌、龍州芝麻雞、邕城脆皮雞。

3。 桂東地區：梧州紙包雞、陸川烤乳豬、玉林牛巴、容縣紅燒豆腐、西山乳泉雞、梧州煎嘉魚、玉林牛丸子、龍鳳虎大全。

4。 桂西地區：環江臘香豬、魔芋豆腐、靖西臘鴨、油魚、沒六魚。

5。 民族地區：侗家酸魚、壯家三夾、苗族羊癟湯、瑤族羊骨圓、毛南菜牛肉、壯家五色糯米飯。

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主料：

三黃雞1只

輔料：

姜若干蔥若干

調料：

鹽10克沙姜粉15克（或鹽焗雞粉）13香粉20克

做法：

沙姜粉和13香1：1的比例混合，放入食鹽拌勻；

剪掉雞腳；

將步驟1的調料搓遍雞身；

雞的肚子裡塞上大量的香蔥和姜；

靜靜醃3小時或是置冰箱冷藏中醃一夜，更入味。

鍋裡倒入水裡，放入雞，開大火燒開後轉中火蒸30分鐘；

完工