乾萊資訊諮詢 2022-10-27

和白麵粉相比，白麵粉的含糖量略高，因為麵食中的營養成分和大米幾乎一樣，只是每樣都比大米中的略多，但含糖量差不多。但是麵食做成食物後，糖分會更多。比如米飯煮熟後每100克含177卡路里，而麵食做成饅頭，每100克含233卡路里。可見，白麵和大米做成食品後含糖量都很高，但是白麵的含糖量比大米高很多。

請叫我湯大板 2018-11-30

麥芽糖在麵食中含量相對米飯更多些，麵食中的營養成份和米飯的幾乎相同，麵包餅乾這類食品含糖量更多些。

米飯的澱粉要比麵食要低，因為大米中有氨基酸，而麵條中主要的東西就是澱粉，所以相對來說還是麵條中的含糖量比較高的。並且麵食也比較容易消化。所以短時間吃了是會導致血糖的上升的。

饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。

擴充套件資料：

麵點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。

出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等；南方的燒麥、春捲、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

參考資料：“麵食”百度百科

“米飯”百度百科

佳爺說歷史 2018-07-29

麵食的含糖量比米飯略高些。

麵食的營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，麥芽糖在麵食中含量是相對會比較米飯更多些。

麵食，是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

擴充套件資料：

1、米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

2、麵粉，是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異

參考資料： 麵食_百度百科   米飯_百度百科  麵粉_百度百科

小小啊楚 2018-07-25

麵食的含糖量稍微高一點。麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。 可見，米和麵這些糧食主要供應人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麵會長胖。

拓展資料：

1、麵食

麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

2、米飯

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。

法國恢復恢復5 2018-07-18

一般來講，麥芽糖在麵食中含量是相對會比較米飯更多些。麵食中營養成份和含糖量比米飯各項都要略高點，麵包餅乾這類食品含糖量更多些，所以說麵食含糖比米飯更高。

拓展資料：

麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。 可見，米和麵這些糧食主要供應人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麵會長胖 饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。 在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。