匿名使用者2022.01.30 回答

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是因為溫度的原因

匿名2012.01.10 回答

客家米酒屬黃酒，一般甜型黃酒可以做得很甜，不是因為加了糖！而是發酵的酒麴是專門做甜酒的，它酵母的菌種（客家人叫酒餅）可以深發酵，將糯米的澱粉轉化為糖分，所以很甜，同時，存在半甜型和幹型的，就沒那麼甜。有一個陳鍾記的客家米酒因加了姜和艾，也沒那麼甜，鑑別客家米酒的質量一般要看它的稠度，一般掛杯的比較好，顏色深紅如琥珀色的比較好，味道甜中有暗暗的米香味，，如果酒精味很重，形態很稀，流動性如水一樣，那一般是不好的米酒，，，本人是客家人，喝這個酒長大的，希望對你有幫助。