遊醫明達 2022-06-02

芡實的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。北芡主要產於江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分佈廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分佈。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產於江蘇太湖流域一帶。

芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

　　1、補脾止洩

主治腰膝痺痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便洩瀉等病症。

　　2、防癌抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

　　3、防止衰老

芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內 營養 所需成分。芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

　　芡實的藥用價值

芡實具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等作用。消化吸收不好的人，經服芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能適應，對身體就無礙。天熱出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數：芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性洩瀉（包括慢性腸結核，五更洩瀉等）：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止洩的功效。

　　小兒腹瀉藥膳: 芡實山藥糊

【原料】

芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。

【製法】

先把芡實、山藥一同曬乾後，碾為細粉，與糯米粉及白糖一併拌和均勻，備用。用時取混合粉適量，加入冷水調成稀糊狀，然後加熱燒熟即成芡實山藥糊。每次用混合粉50～100克。

【功效】

這道芡實山藥糊具有健脾止瀉。用於小兒脾虛久瀉、消化不良、大便溏薄、體虛贏弱者。需要注意的是，患小兒急性腸炎、菌痢腹瀉者忌用。

　　養脾抗衰老：芡實瘦肉粥

【原料】

粳米200克，芡實50克，豬瘦肉100克，蔥末、米酒、醬油、澱粉、鹽各適量。

【做法】

1。粳米、芡實洗淨，分別浸泡30分鐘；豬瘦肉切絲，用米酒、醬油、澱粉醃5分鐘，備用。

2。芡實放入滾水中煮軟，將粳米入鍋，大火煮沸改小火熬成粥，加入醃好的豬瘦肉絲煮熟，加入鹽、蔥末即可。

【功效】

此粥具有健脾除溼、固腎益精的功效，經常食用此粥可讓面色紅潤。

　　青少年健康發育調理：魚頭芡實湯

【原料】大魚頭約500克，芡實50克，雞翼4只（或瘦雞半隻），姜1片，豆腐1快（切小），芹菜1小棵，鹽、清水、油各適量

【製作】

芡實洗淨備用。

雞或雞翼放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨；魚頭切開邊，洗淨抹乾水，用少許油煎至微黃色剷起；芹菜洗淨去葉，莖切小粒。

煲內加入適量清水煲滾，放下魚頭、雞、芡實、姜、豆腐煲滾，慢火煲2。5—3小時，下芹菜及鹽適量調味即可。

【功效】芡實有健脾止瀉、固腎澀精的功效；大魚頭益腎補腦；雞溫中益氣、補精添髓。合用共奏滋養強壯、健腦之功效。