huangben1973 2017-08-27

芝麻香酥餅

主料

麵粉150g    油半湯匙    小蘇打2。5g    麵粉50g（調香酥）    油25g（調香酥）    椒鹽粉1茶勺（調香酥）    鹽少許    生芝麻8g    蜂蜜半茶勺

芝麻香酥餅的做法步驟

1。 和麵：1 在麵粉里加入半湯匙油， 2 再加入2。5g的小蘇打， 3 將麵粉、小蘇打、油攪拌均勻後，慢慢加入熱水（不燙手為宜）用筷子攪拌均勻，4，和成麵糰， 蓋上蓋子餳10一15分鐘。

2。 調油酥：1 ，在50g的麵粉里加1茶勺椒鹽粉和少許鹽（因為椒鹽粉是鹹的，再加少許鹽即可）， 2，加入25g的油， 3，用筷子攪拌均勻，備用。

3。 備好8g的生芝麻。

4。 包酥： 1，將餳好的面，擀成類似包子皮形狀的厚麵皮，2，把調好的油酥均勻的放在中間， 3，像包包子一樣把油酥包好， 4，把口收緊。

5。 包好後，擀成半釐米厚的餅。

6。 捲成簡子狀。

7。 1，捲成筒子狀， 2，用雙手稍微擰成麻花狀， 3，用手壓好， 4，蓋上蓋子餳5分鐘。

8。 1，準備半茶勺蜂蜜， 2，用手均勻的抹到面胚上， 3，均勻的粘上生芝麻， 4，然後翻過去用手壓一壓。

9。 用刷子在餅鐺上刷少許油。

10。 將粘好生芝麻的面胚，擀成一釐米厚的餅，粘生芝麻的一面朝下，放到餅鐺裡，同樣上面刷少許油，蓋好蓋就可以烙了。

11。 一面烙成金黃色可翻面了。

12。 翻過來，蓋上蓋再烙5分鐘關火後，用鍋的餘熱再待2分鐘，兩面金黃即可出鍋。

13。 將芝麻香酥餅切成三角形，擺盤即可。

小貼士

用熱水和麵以及在乾麵粉里加半湯匙油，是因為這樣烙出的餅會很柔軟，涼了吃口感也會很柔軟，椒鹽粉看自己喜好，可不加，電餅鐺、平底鍋都可以烙的。