畸形的豬 2021-03-01

紅燒牛腩

原料：牛腩、郫縣豆瓣醬、自制辣豆瓣醬、薑片、蒜、香葉、八角、冰糖、紅燒醬油、幹山楂。

做法步驟：

第1步、牛腩改刀切塊，泡一會，中間換幾次水

第2步、冷水中放入牛腩，準備焯水

第3步、焯水後瀝乾水分備用

第4步、放入姜蒜八角香葉煸炒

第5步、放入冰糖，小火炒化

第6步、放入牛腩翻炒上色

第7步、放入兩種豆瓣醬，繼續翻炒均勻

第8步、讓牛腩都裹上佐料，中火翻炒

第9步、加入一勺紅燒醬油，翻炒均勻

第10步、全部翻炒均勻後連湯帶肉倒入砂鍋裡，放四五個山楂

第11步、加入沒過牛腩的水，大火燒開

第12步、改小火，燉煮四十分鐘左右，牛腩軟糯即可

第13步、好吃的紅燒牛腩就做好了