匿名使用者2010.06.06 回答

原料：塔塔粉2克，砂糖160克，雞蛋250克（蛋黃和蛋清分開），低筋粉90克，泡打粉1克，糖粉20克，鹽1克，精製油30克，咖啡1包，可可粉4克，水60克

流程：1。先把咖啡和可可粉用少許水攪拌

2。把鹽，水，油，糖粉攪拌均勻後加入低粉，泡打粉拌勻後加入蛋黃拌成麵糊狀

3。蛋清，砂糖，塔塔粉用攪拌器開快速打發後在取出三分之一發泡加入麵糊中用手拌勻後將全部的發泡加入拌勻，倒入烤盤上，抹平即可（烤盤上墊白紙）

4。烤箱溫度：上火200，下火160烤16~17分鐘後出爐，冷卻待用，撕去黏在蛋卷上的白紙

5。翻身將底面作為蛋卷胚的正面，表面抹上鮮奶，向前推卷，底面收口平整，表面沙上糖粉，切成塊即可