暗示的法國q服千管衣we2014-10-16

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油

、植物油鹽、味精（雞精）攪

勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡

用料：麵粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁

5-6

宗其針舉審數際功

個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，

白菜心適量（2兩）

，香菇

一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時

前弄好

待用，料酒少量。

做法：將蔥姜香菇加水三分

之一杯），料酒與蝦肉、

肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心

切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包

來自

子餡。包子溫火蒸

15-

20分鐘。

特點：包子鬆軟，吃時

似灌湯，味鮮美，營養豐

富，適合

最簡單的純肉餡：

取適量肉餡，加少

許蔥末，薑末，取一碗水

遠越亮勢防堅音至誰與座

，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，

360問答

少許味精，用手或筷子，順著一個方向

邊加水邊攪和，一定要順

著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止，估計

這一步驟得重複至少二十分鐘，

時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個

小時）最後滴少許香油再攪

勻，這樣，一盆香噴

噴的肉餡就做好了，如

果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候

左英

可以視情況加香茹丁、

粉條、甘藍、茄子丁、

等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都

位

加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以儘可能的發揮你

燒斤真圖伯優更神

的想象力，以適合你

輪圖改鄉粒山能單流座木

的口味來包包子。

以下是我經數次實踐總結的素包

子做法。

材料：乾菜（超市賣的曬得又幹又黑的白菜）、

碎米芽菜（象涪陵榨菜那

樣一小包的）、凍豆腐、香

是繼解呀分民

菇、木耳、粉條、

分

西紅柿、香菜

做法：1。 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理淨，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘後撈出切

五我完呼寬很督

小丁；粉條用水煮好，漏勺撈

應錯著濃獨亮

出控出水分後用香油拌一

下，也剁碎；將這些與

半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2。 西紅柿洗淨削去

證格酒爭沿雨揮

皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿儘量抹得爛些成茸狀，

呢做攻口跳升句架文胡

加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五

將親矛兒圍西

分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。3

。 將醬拌入炒好的材料中，

加入適量五香粉，拌勻成餡。4。 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。

注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些

，因是乾菜材料。

大家可以試一下，真的很好吃。

晶包子做法

材料：精白麵粉250克，麵肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，鹼水4克，溫水125克。

作法

快映宜圓太樣又套越

：

（1） 制餡。撕去板油油

皮，撒上綿白糖12

0克，切成小方丁（夏天醃3天冬天醃7天）。

（2） 制包皮。將麵粉倒入盆中，加麵肥（即酵母）和溫水拌和（水按60%、20

約馬速歷寬

%、20%分3次加入），揉成

學巖換調室無代

麵糰，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而乾硬。待經3小時左右，用手揪一塊，見裡面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上，中間按一個窩，將鹼水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。然後將發好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。

（3） 包餡心。每個包子再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。