芝士回答來自: 芝士回答 2021-11-06

糖葫蘆使用木板，使

嚴迅控煙協哥

用木板要先用浸泡。 成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷

責國覺沙評

卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的，要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。 熬好的糖稀，

肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不

起來，稀了掛不住，

須演氧夠奏左法

泛淡黃色，用筷子挑起可見

拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀

可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。 擴

展資料：起源 南宋光

宗皇帝名趙惇，年號為“紹熙”。紹熙年間，宋光宗最寵愛的

黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思

飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見

突造簡落參英女父盡福

憔悴，也整日