懂視生活 2022-12-23

1、準備蛋撻皮9個、雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

2、把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。

3、把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果後攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。

4、拌勻以後，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配，但是味道和口感絕對的好。

5、蛋撻液好了，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。

6、八分滿就可以，不要太滿了，容易溢位。

7、烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤調溫210度大約烤制10分鐘，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了。