生活大世界Yh 2022-11-08

火鍋雞的製作方法和配料如下：

原料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。

1、把雞樅菌用水泡洗備用。雞樅菌用手撕扯成小條備用。雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。

2、燒開雞湯和適量清水，加入薑絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。轉文火煮15分鐘。

3、最後加鹽、胡椒粉調味。吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。

做法二

1、把雞提前拿出來解凍，取出洗淨斬塊，藥材包備用。

2、紅棗洗淨兩邊各剪個口子，薑切片，枸杞子洗淨備用。

3、湯鍋中坐水，把步驟2和步驟3的食材放入，大火燒開後轉中火煲約30分鐘。

4、煲湯底時把麵粉加入鹼面和適量水，和成稍乾的麵糰用保鮮膜包起來醒發。

5、把蝦和墨魚丸洗淨備用。

6、把平菇和香菇洗淨撕小塊備用。

7、青菜類洗淨控水備用。

8、準備好喜歡的蘸料。

9、湯底30分鐘後加些鹽便可以開吃了，蝦不易燙的時間過長，可以一次性燙好後全部取出來吃。

10、最後可以把面壓出來，根據需求量用火鍋湯底燙一些。

11、煮到後面的湯很香濃，用來燙鹼面很美味。