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生蠔被稱為

“海底牛奶”，營養豐富

，味道鮮美，吃生蠔的好處可謂

多多！很多人都吃過生蠔，去飯

店裡、在小吃街上，都不乏“碳烤生蠔”的身影，所以大家對生蠔都不算陌

因楊亮樂免急密知吃

生，但能回家親自動手研究各種

效張既制狀指色順輪歷

生蠔美食的，卻不算多。

生蠔分鮮蠔和蠔乾的吃法，蠔幹是用新鮮的生蠔肉曬乾而成，口感跟鮮蠔的口感會有些不同。那生蠔幹一般怎麼吃呢？生蠔幹也可以跟新鮮的生蠔肉一樣

來自

用來燒烤或者酥炸嗎？

其實，生蠔

幹跟鮮蠔的吃法略有

不同，生蠔幹一般是用來煮粥或者炒。譬如用生蠔幹煮一鍋生蠔海鮮粥，味道

360問答

就是一絕。

今天教大家一個炒生蠔乾的吃法：醬爆生蠔

威滑察班和整

。這道菜做起來一點都不難，簡單

傷操天鎮度置變剛

又美味，吃起來也不會腥，快學起來吧！

食材：

生蠔150克，胡蘿蔔1根、

觀冷期濟白舉鹽

青線椒3條、幹辣椒3條、大蔥

半根、豆瓣醬、醋、醬油、白糖、

澱粉、香油、生薑、黃酒適量。

做法步驟：

第一步：

生蠔用清水泡發，加生薑

片和黃酒一起浸泡去腥，泡發時長5-8個小時。泡軟一些，炒的時長就可以相對縮短一點；

第二步

顯察哥

：胡蘿蔔切丁、青線椒切丁、大蔥

音錯史

、薑片和幹辣椒切

小段備用；

第三步：接下來調醬汁，準備一個

小碗，在碗里加入一

勺豆瓣醬、一勺醋、一勺醬油、一小勺白糖、兩小勺澱粉、少量香油和100ml清水，攪拌均勻

書跑孫不

，放在旁邊備用；

第四步：鍋熱

放油，倒入準備好的姜蔥和辣椒，

大火煸炒出香味，然後放入生蠔一起大火爆炒兩分鐘；

第五步：加少量黃酒熗鍋，翻炒一小會，倒入調好的醬汁，轉中火將

醬汁燒開，然後翻炒

1分鐘；

第六步：最後加

入胡蘿蔔丁和青線椒，加一

小半碗清水，中火燒開，等

精武客核會補

到醬汁慢慢變少，最後大火收汁就可以出鍋了。

美味的醬爆生蠔就做好了！辣香可口，蠔香濃郁，配著米飯

證作入練天見非巖

吃得飽飽的。如果你愛吃生蠔，就收藏這個菜譜回家試試看吧！

小貼士

：

1、豆瓣醬是鹹的，所以

頭理徵案信質技革政

這道菜是不用再加鹽的了。

嗎危早算

2、搭配胡蘿蔔是個人所愛，

粉信

如果你喜歡別的配菜，也可以用其他的，比如洋蔥呀等等。