“洋蔥” 和 “蔥頭”是一個東西麼？

如果是一種東西的話，為什麼有的是“白色”，而有的卻是“紫紅色”呢？

兩種樣色不同的洋蔥，營養價值有什麼不同麼？

EEElva夏娃2013-11-20

360問答

洋蔥（學名：Allium

紀

cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，

蔥頭是洋蔥的別名。

但是在福建閩南這帶。

平日裡所說的蔥頭是指紅蔥頭，

紅蔥頭：蔥叢長大

後。限制水分，讓蔥叢結出肥

大的蔥球，而不分出嫩芽，等到蔥葉乾紅後採收。採收後的分蔥乾燥處理

，就是紅蔥頭。