sovana92018-03-14

蘆筍炒肉

材料：蘆筍，肉，蔥，姜。

做法

1。將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下。

2。斜著切段，肉切片。

3。鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。

蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法

1。把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

2。燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

3。蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

4。蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

5。再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

6。熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。

涼拌蘆筍

材料主料：蘆筍400克，

輔料：青椒20克，洋蔥（白皮）20克，

調料：鹽6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克。

做法

1。蘆筍切段；

2。青椒和洋蔥分別洗淨均切成末；

3。調味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出；

4。把調味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、鹽3克、胡椒1克）混合調勻，放入蘆筍中；

5。最後，放入青椒末和洋蔥末拌勻就可以了。

蘆筍炒牛肉

材料：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、薑絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。

做法

1、蘆筍洗淨用開水過哈，（開水裡放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。

2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。

3、熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。

清炒蘆筍

材料：蘆筍，魚露小半勺，鹽，糖。

做法

1。蘆筍斜切成段。

2。炒鍋加油燒熱，放入蘆筍煸炒，加魚露，鹽，糖。大火翻炒1分鐘即可出鍋。