生活的ray 2022-12-25

海參遼參和刺參的區別如下：

1、口感不同。刺參是很耐煮的，放到水裡長時間煮制對於口感方面的影響也不會很大，煮出來的刺身會更加的有彈性並且透亮，口感較勁道；而海參相比於刺身來說不耐煮，煮的時間稍微久一點就會變軟。

2、形態不同。刺參的形態一般是兩頭尖，中間粗的，看起來比較短粗型的；而海參則是細長細長的，兩者在體態上區別還是比較大的。

3、生長環境的不同。刺參一般是生長在深海區域的，因為食物依靠的是周邊的海藻和海底的微生物，因為生長速度是比較慢的而海參的生長速度會相對快很多。

4、底足不同。刺參需要透過底足來尋找食物，底足長得短而粗壯，而海參不需要自己覓食，所以底足長得很細長。

5、形態不同。刺參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，海參長得細長，缺乏韌勁。