知道日報 2017-08-16

茄子中脂肪和糖的含量很少，屬低熱低脂食物。熱量：21大卡/100g，每100克該食物含脂肪為0。20克，適合減肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小腸內能與膽固醇結合，使其排出體外，以保證血液迴圈正常，降低膽固醇，吃茄子有助於減少脂肪，從而達到減肥的效果。今天，花姐為大家推薦兩樣茄子的美食瘦身秘籍。

茄子能減肥嗎？

因為茄子本身就是吸油脂的食物，所以吃茄子就等於清腸，這也就是茄子減腹的原因。此外，它富含纖維素，有利於促進腸胃蠕動，增加飽度，減少食物的攝入。故能減肥。

怎麼吃茄子能減肥？

茄子含脂肪和糖非常少，屬於低熱量食物，有顯著的減肥效果，調上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有小肚子的人堅持每天吃一份，日久一定能見效。選用紫皮茄子兩個，洗乾淨之後從中間切成四瓣，撈出擱在鍋上蒸熟，拌上生薑粒、大蒜泥、醬油，就可以直接吃了。

美食秘籍：

茄子腐竹湯

材料：茄子3個、豆腐100克、水發玉蘭片100克、腐竹（水發）50克、鮮蘑菇50克、水發木耳50克、水發黃花菜50克、花生油750克（約耗150克）、醬油15克、精鹽適量，蔥、薑絲各20克，胡椒粉、味精各5克，清湯適量，溼澱粉、香油少許。

做法：

1。茄子削皮去蒂（蒂留用），用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子（不得挖爛），備用。

2。豆腐碾成泥，腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜都切成絲，將以上原料加熟花生油，精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、薑絲拌成餡（少加入一點澱粉），裝入茄子內，再將茄蒂蓋好（用溼澱粉拌好再蓋），即成整齊的茄子生坯。

3。鍋上火加入花生油，油熱後，放入茄子炸至外皮呈黃色撈出，放入大盤內，加入素湯，加精鹽、味精上籠蒸透取出，潷出湯汁，裝人大海碗內。

4。原汁倒入鍋內調好口味，用溼澱粉勾芡，澆上香油，再澆在茄子上即成。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。

做法：

1、茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。

2、將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。

3、鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。

4、茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。

溫馨提示：減肚腩是減肥中最艱難的，堅持吃三個月的清蒸茄子，可以把你肚子裡的小山移掉，但這期間，你不能只吃茄子，還應該多吃玉米、青菜等纖維含量高的食物，外加每天適當的運動，合理搭配，科學減肥。