xue來自52506242020-10-03

西蘭花和蝦能一起吃嗎

西蘭花，口感比較特別，煮

雨逐樂神景亮客給合

熟後西蘭花的頂部柔而不軟，莖部吃起來很爽脆，無論是蒜香西蘭花，或者是西蘭花炒鮮魷魚都是很好的搭

裝亞

配。西蘭花和不同的食物搭

鮮裝礦些棉如煤

配所迸發的營養不盡相

項稱輸言貴煙倒左兵

同，其中最有營養的搭配應該是西紅柿炒西蘭花，二者

擁有抗氧化的功效，這樣一

來抗氧化效果蹭蹭漲起來。看到飯桌擺著西蘭花炒蝦仁，有人不禁會問，這兩種食物能同臺吃飯嗎？

西蘭花和蝦能一起吃嗎

中國人吃東西比較講究，不僅要摸索出食物的最佳

烹調方式，也要找出食物最

佳的搭配伴侶，當然更多人重視各種食物相剋大全。

溶

對於西蘭花也一樣

，網路上流傳西蘭花和蝦一起吃，

會毒如砒霜，認為西蘭花

中的維生素C和蝦中的五價砷會

產生化學反應生成三價砷，三

價砷是一種毒性很強的物質

。但事實是否如此呢？

其實西蘭花炒蝦仁是很常見的菜式，正因為是

普遍因此可以認為是安

全健康的吃法。維生素C和五價砷會轉化為有毒的三價

砷，需要一定的條件，

首先維生素C和五價砷的含量要很高。由於含量原因，西蘭花炒蝦仁並不會轉化為三價砷。

舉個

選談集字編

例子，很多高維生素C的食物能美白，但是吃過這些食物之後美白的效果是否明顯呢？顯然不是，因為讓面板變美白需要大量的維生素C，但吃幾個水果或幾盤蔬菜，並不能達

育文專

到產生美白效果的量，因此吃西蘭花炒蝦仁也不必擔心。其實將吃海鮮的時候擠上檸檬汁，是公認除去腥味的好方法

。

西蘭花炒蝦仁的做法

新鮮的蝦，帶有很濃郁的肉香

吃察決此

氣味，加上西蘭花的清香兼淡淡香氣，令整盤西蘭花炒蝦仁不僅在賣相、口感或是味道上領銜西蘭花的其它菜式。飽滿的蝦仁，吃起來嫩滑有質感，西蘭花柔而不軟，莖部還很爽脆，真真是令人胃口大開

財創接固孩

的美味。要炒出好吃的西蘭花炒蝦仁，第一步需要將蝦醃

制入味，一起看看

這碟美味的做法。

西蘭花炒

鮮蝦

原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿蔔，

止方故既奏幹船航再含

海鮮菇，蒜，鹽，生抽。

做法：

1、蝦去殼去

試課誰執然

蝦線後洗淨，瀝乾水分

，加入鹽拌勻醃製10分鐘。

2、西蘭花洗淨，切小朵；胡蘿蔔去皮，切片；海鮮菇洗淨，切段。

3、鍋中燒

親訓肉否啊數皮長

水，放入西蘭花，焯煮

一分鐘，撈起。

4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。

5、同一鍋，轉中火，

加入蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、

海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。

西蘭花不能和什麼一起吃

西蘭花煮熟後碧綠清新，猶如雨後的森林，清脆欲滴，令人口水直流，配上肥美的鮮蝦或是鮮魷魚，口感清

新獨特，賣相甚好。不過有人

卻認為西蘭花和蝦是不能一起吃的，西蘭花也不能和牛奶、

南女牛坐六歷

豬肝一起吃。

到底西蘭花是否真的有那麼多的禁忌呢，西蘭花不

能和什麼一起吃？

西蘭花是很好配搭的食物，

積歲倒誰促倍

而且和很多食物都能一起煮熟，暫時還沒有不能和西蘭花同臺吃飯的食物

。其實西蘭花和牛奶一起

煮，是最有營養的吃

場氧鮮弦附振溫論勢界雨

法，上湯西蘭花，配點牛奶

，不僅帶來淡淡的奶香味

，而且營養馬上提上一個

血致好談跟唱吃煤天

新的高度。西蘭花和西紅柿是最搭配的伴侶，西紅柿酸酸的口感，配上西蘭花後酸味恰到好處，能讓人胃口大增。

西蘭花不能和豬肝一起吃嗎？其實在寶寶輔食的時候，一些媽媽會將西蘭花和豬肝打成泥，製作成西蘭花豬肝泥喂寶寶食用，食用西蘭花可以算得上是百無禁忌。不過有一點需要注意的是，西蘭花不能煮熟，這樣營養會流失很多，一般是清炒或者涼拌，更營養，味道更清爽。

西蘭花的營養成分

在同類蔬菜中，西蘭花的營養價值是最高的，富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，因而擁有“蔬菜皇后”的美譽。作為一姐的西蘭花，不僅是抗氧化高手，女性的深閨密友，而且還能抗癌，是派來拯救折翼朋友的天使。西蘭花如女神般存在。

西蘭花中含有維生素K，對於平時毛手毛腳，經常碰傷胳膊碰傷腿的人來說就是一救星，在也不用擔心大腿胳膊淤青了。西蘭花含有豐富的維生素C，能起到美白肌膚的作用，而且能令肌膚保持彈性，多吃西蘭花擁有完美嬰兒肌膚也不是夢。有哮喘的人吃每天吃1-2盤西蘭花，能有效緩解症狀呢。

不過對於腸胃紊亂的人而言，西蘭花還是敬而遠之較好。西蘭花是一種容易令人“生氣”的食物，特別是腸胃的不好的人吃了馬上有反應，肚子會脹脹的，而且氣體很難排出。這類朋友少吃土豆、西蘭花、口香糖等脹氣食物較好。

西蘭花和菜花的區別

西蘭花和菜花，一個擁有碧綠的彩妝，一個擁有白玉般的美貌，它們是兩姐妹，都是甘藍家族的成員。西蘭花和菜花不僅僅是外表上有差異。西蘭花和菜花隨時兩姐妹，但卻大不同，不僅在口感上不能體現是一爹媽生的，而且在營養價值以及烹飪方式上都是有較大的差別，真真是姐妹花嘛？有一點可以證明，它們倆都具有防癌的作用。

口感大不同。西蘭花的頂部較為柔弱，卻而不軟，莖部爽口，菜花的莖部同樣爽脆，不過頂部卻有些硬而不軟，從口感上也是能區分的。

營養大不同。西蘭花和菜花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過西蘭花的維生素C、葉酸含量要高於菜花。西蘭花和菜花都能防癌，二者都含有蘿蔔硫素，但是西蘭花又意外取勝，兩姐妹也要分個高下。所幸，西蘭花和菜花都有自己的粉絲，旗鼓相當。

烹飪方式大不同。西蘭花不能煮熟，這樣營養會流失很多，傳統的做法不適合西蘭花，它適合用來涼拌、清蒸或是炒幾分鐘，莖部變軟就可以食用了。不過菜花則更適合炒食，而且還可以用來製作泡菜。