竹筍魚香肉絲做法是什麼
- 2023-01-18
1、將肉切成細絲,放到碗裡,把雞蛋倒入碗中均勻攪拌,然後倒入少量的油攪拌一下。
2、冬筍、木耳切成細絲,然後鍋內倒入水,開鍋後把冬筍、木耳倒入鍋內,帶鍋內水再次沸騰後,把冬筍、木耳盛出,用涼水清洗乾淨。
3、將上漿好的肉絲用四五成熱的油過油至熟,出鍋控淨油。
4、鍋內倒入少量油,放入剁碎的辣椒醬、蒜沫、蔥沫、姜沫,炒出香味後,倒入水、料酒、醬油、白糖、醋、胡椒粉,勾兌成魚香汁,下入肉絲、冬筍絲、木耳絲。
5、最後用水澱粉勾芡,淋入少許的明油,裝盤即可。