匿名2016.12.19 回答

主料

蔥1根

香菜3根

食鹽1。5小匙

白糖1大匙

蠔油0。5大匙

米醋1大匙

雞精1。5小匙

五香粉1小匙

蘸水的做法

1。大蔥、香菜洗淨後切成碎末放入小碗；

2。蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。

3。辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。

4。一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了

咖啡豆2016.12.18 回答

辣椒蘸水的做法

1。把材料準備好，處理材料，小米辣和小青椒切碎，香蔥、老薑、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

2。在一個容器裡把少量鹽、醬油（一般用生抽）、香醋（檸檬汁）、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用。（香醋可以換成檸檬汁；有藤椒油就用藤椒油，不喜歡的用花椒或者花椒油）

3。鍋里加入適量菜油，先加肉末，炒熟後準備起鍋時加入小米辣小青椒末以及薑末、蒜末。隨便炒一下（時間要短，不然辣椒就不脆了，是軟的），然後放入2步驟的容器裡。

4。把3步驟後的攪拌一下，最後加入蔥末和香菜末攪拌均勻即可使用。