匿名使用者 2013-10-14

一、什錦水果西米露用料：西米、芒果、西瓜、枇杷、香梨、荔枝、白糖。做法：1、將西米洗淨後用清水泡約兩小時（買西米時問清楚你要買的西米是需要先泡後煮的還是直接下鍋煮的）。

2、所有水果全部切小丁。 3、鍋中加水燒熱，下西米煮六、七分鐘後起鍋，以自己喜歡的水量為準，用涼開水淘洗三、四遍。

4、濾去多餘的水後盛碗裡晾涼，加入水果丁。 5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏。 二、紅豆牛奶西米露原料：紅豆沙（可以是街上買的，最好是自己做的）、西米、牛奶、冰糖

做法：1。把西米洗好，用熱水泡30分鐘。待用。

2。在鍋裡放上水，燒開，放入適量冰糖（根據個人口味）。

3。等冰糖都化開後放入泡好的西米，慢慢按一個方向攪動。

4。當西米煮到半透明，只有中間的小白點的時候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙。在燒開之後就可以閉火了！

這個最好熱著的時候最好是冬天喝，夏天冰鎮一下也不錯！ 三、西米奶茶既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在！ 原料：紅茶一包、西米1/2杯、牛奶適量 做法： 1。先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。 2。將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。 3。將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

四、西米核桃糊

主料：西米1兩（約40克），核桃2兩（約80克），鮮奶（或椰汁）1杯，糖3湯匙，生粉1湯匙，清水適量。做法：1、西米洗淨，用冷水浸約30分鐘，瀝乾；核桃去衣磨碎。 2、煮滾2杯清水，放入西米，用中火煮5分鐘熄火後再焗5分鐘，至西米全透明，瀝乾水分。 3、將水1杯煮滾，加入西米及核桃碎，煮約5分鐘，加糖煮溶。 4、生粉用2湯匙水調勻，慢慢倒入西米內煮稠，熄火後，加入鮮奶（或椰汁），攪勻試味，改慢火將核桃糊煮熟（但不要滾），趁熱吃。備註： 1、核桃碎用白鍋炒後再煮會更香。核桃的益處很多，能補腎健脾，滑大腸，養顏潤肺，對防高血壓、哮喘亦有效。2、奶或椰汁後加不煮沸，吃起來會比較滑及有奶香。3、西米甘溫性平，可治脾胃虛弱、消化不良等。

匿名使用者 推薦於2017-06-29

椰汁西米露的作法：

原料：西米、椰粉、鮮奶。

做法：

1。鍋中燒開水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。

2。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。

4。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

匿名使用者 2013-10-14

西米洗後泡十多分鐘，然後水開後下鍋要不停的攪拌，西米很容易糊的，煮到西米中心還有一點點白時停火。熟了後加水過濾，然後把一一顆顆的西米盛在碗裡，加椰汁就成了椰汁西米露，也可以根據自己的喜好加果汁等

匿名使用者 2013-10-14

紫米西米糖水

紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；

具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

材料：紫米（黑糯米）、西米、冰片糖、椰汁

做法：

1。黑糯米洗淨泡3小時，取出放入鍋中，用冷水煮開，再轉小火煮至軟爛。

2。把清水煮來，把西米倒下去不停的攪拌，不能粘鍋，煮大約10分鐘關火，燜15分鐘左右。

3。把煮好的西米過涼水，待用。

4。把已過冷水的西米加入已煲好的紫米粥裡，加糖再煮10分鐘至糖溶解為止。

5。根據喜好加入椰汁。

紅芋西米糖水

主料：紅色豆100克，芋頭100克，西米150克，椰汁1/4杯，白糖適量。

做法：1、芋頭去皮，洗淨切粒。

2、西米用適量清水煮至透明，用凍水洗去粘液，濾幹水分待用。

3、紅豆洗淨，用清水約6杯煮至軟透，加入芋頭粒、砂糖，將所有材料煮至軟透。

4、將西米、椰汁放入上項材料中拌勻，便可供食。

特點：紅芋西米露在烹煮時，切勿將椰汁同煮，以免失去椰汁的香味。

壽慶區環 2019-03-22

椰奶西米露

西米直接用小火煮一個小時左右至透明，用冷水沖涼，然後放入椰奶內，加糖調味，再次放入冰箱，冰透了即可。