血刺熊貓tc 2022-08-07

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的中秋節餈粑怎麼做，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的中秋節餈粑怎麼做，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　材料：

糯米500g、紅糖100g、黃豆粉50g、花生仁50g。

　　做法：

一、基礎材料製作

1、糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。

2、將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的`冷水浸泡10小時。將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。

3、大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。

4、趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。壓糯米是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒。

5、製成基礎餈粑米團。用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹。

二、配料製作

1、將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。

2、將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎機打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。

3、黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。

4、花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。

5、紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻。用微火加熱小煮鍋，直至紅糖水變得黏稠。

三、最後塑性

1、在處理餈粑之前將手在水中浸溼，可以防止餈粑粘手。

2、在案板上塗抹一層食物油。取一塊基礎餈粑米團放在案板上，揉搓片刻。

3、將基礎餈粑米團團成團，用雙手揪成乒乓球大小的小份。將小餈粑團放在手心中，搓成球形。

4、搓好的餈粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。上桌前在餈粑團上淋上紅糖糖漿。