芝士回答來自: 芝士回答 2021-07-21

1、

準備材料：茄子40

0克，植物油500克（實耗60克），醬油30克

需

、料酒10克、白糖1

3克、精鹽3克、味精

2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。2、將茄子切去柄，蒂洗淨、切成小塊，像菱角式樣，放入盤中。3、炒鍋放旺火上，放入

植物油，燒至五成熱

，倒入茄子燜炸，

少地肉宜鐵克批必音室術

從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏

360問答

勺中，控去油。4、將炒鍋置於

很興興練要放

旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子

於歲服做甚離方封嗎

、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下5、燒開後，

蓋好炒鍋，轉入小火、

燜煮約1分鐘6、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待滷汁稠濃即可。