黑旋風不黑 2021-05-11

視鮑魚大小而定，這裡以小鮑魚為例子，煮5～8分鐘即可。

以下是土豆燉鮑魚步驟：

配方：小鮑魚、土豆、蔥花、薑片、大料、黃豆醬油、蠔油、鹽、糖。

1、鮑魚去殼處理乾淨，在平面打花刀。

2、把土豆先炸一下，不必炸熟。

3、炸至焦黃備用。

4、備好調料。

5、鍋底放油燒熱，加1個大料炸香。

6、加入蔥姜。

7、烹入醬油和蠔油。

8、加土豆翻炒均勻，加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開後，轉小火燉至六成熟。

9、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5～8分鐘（視鮑魚大小而定）

10、大火收汁即可，注意不要收的太乾。

南辰十一念 2021-09-19

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回答

您好，平常我們煮鮑魚的時間與鮑魚的大小以及火候有一定的關係，一般個頭比較小的鮑魚，用大火蒸煮5-8分鐘左右就熟了，而個頭比較大的鮑魚則可能需要10-15分鐘左右，具體可以透過鮑魚的狀態來判斷。 如果鮑魚肉已經微微卷曲，有香味溢位，則表示已經熟透，反之則需要繼續再煮。鮑魚是用冷水煮。 煮鮑魚的時候一般先要將鮑魚用冷水浸泡4小時左右，然後放入鍋中用小火煮，煮好後還要放入涼水中，直接用手就鞥呢將鮑魚肉摳出來，而且這樣煮出來的鮑魚味道會比較鮮美。

希望能幫助到您哈

請問您還有其他的疑問嗎樂️？如果您對我的回答還滿意的話，期待一個小小的評價哈，謝謝啦！！！

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