勾音Hl 2020-09-22

做法

原料

雞蛋、 豆瓣醬、蔥、芝麻。

製作過程

1、準備材料， 豆瓣醬、雞蛋、蔥；

2、將雞蛋打在碗中；

3、雞蛋液攪拌均勻，取一個小碗，取適量 豆瓣醬和水放碗中；

4、炒鍋裡倒油，待油五成熱時倒入打散的蛋液；

5、蛋液倒入鍋中後，開小火，用筷子不停的畫圈攪拌；

6、如圖這樣，將雞蛋炒散成雞蛋花；

7、將 豆瓣醬和水攪拌均勻，倒入炒散的雞蛋裡；

8、火熬煮，因為醬鹹，沒放太多，喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色；

9、小火煮至湯汁收稠，撒蔥花，加少許糖調味即可。

小貼士

1、雞蛋液下鍋時，油不能太熱，火也不能太大，否則炒出來的雞蛋就不是 雞蛋花而是塊狀了；

2、用筷子不停畫圈即可以炒出散碎的 雞蛋花；

3、醬有鹹度，所以不用加鹽，醬也不能加的太多，否則會偏鹹；

4、喜歡深色的再加適量老抽即可。

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我們家人都特別的喜歡吃麵食，然而面試怎麼能少了各種各樣的醬呢？其中我做的雞蛋辣椒炸醬就是我家寶寶最愛吃的醬之一，簡單的配料，特別的美味，用來吃麵食，拌米飯，好吃到爆！

食材

主料

西瓜黃豆醬 1碗

雞蛋 8個

海鮮醬 1瓶

蒜蓉 1碗

小尖椒 4個

輔料

油 適量

步驟

1。準備西瓜黃豆醬一碗！（我買的時候就讓店家幫我用機器打成糊狀了！）

2。準備海鮮醬一瓶！（也可以用甜麵醬代替，根據自己的口味來調整！）

3。雞蛋8個打散備用！

4。加入適量清水攪拌均勻！（這樣炒出來的雞蛋才嫩滑！）

5。鍋燒熱，倒入適量的油！（要比平時炒菜多放一半的油！）

6。倒入雞蛋液，用筷子快速的滑散！

7。放入西瓜黃豆醬和甜麵醬翻炒均勻！

8。加入兩勺蠔油翻炒均勻！

9。放入蒜蓉翻炒均勻！

10。放入小尖椒碎翻炒均勻！

11。中小火慢慢熬至香味濃郁就可以了！

12。看看，我熬的雞蛋炸醬，好香啊！有沒有很誘人啊！

13。熬好的雞蛋炸醬晾涼後裝進密封的容器中，放進冰箱冷藏儲存！

14。做好的雞蛋炸醬！（冰箱冷藏儲存，最好在一週內食用完！）

匿名使用者 2020-09-22

放辣椒和火腿腸

新紀元烹飪學校 2020-09-22

可以的 這個就要看個人口味。