簡單生活＠2018.11.26 回答

可以不用料酒的，如果喜歡那個味道，花椒麵、大料面、姜面或者五香粉一類的調料加上幾滴白酒或者黃酒大概味道就差不多了，料酒的功能基本相似，調料的味道和酒的味道，加多了就不是炒菜了

個人常用的做法，使用雞蛋炒的各種菜餚，操作過程比較簡單，一步到位，雞蛋在碗裡打散的時候，直接加入各種想加入的調料和想一起炒的菜，比如黃瓜絲、青椒丁、洋蔥碎或者洋蔥絲，其實大點也無所謂，包括鹽，一起在碗裡打散，攪在一起，鍋裡放油，油別太少，不然容易糊，所有攪拌好的蛋液一起倒入鍋中，不要用大火，底下容易糊，能翻勺的話，可以考慮弄成攤黃菜那種風格的，一整張，自己家裡吃，不考慮造型，差不多的時候在鍋裡就弄散就是了，和直接炒的差不多的結果吧，不適用於只喜歡吃雞蛋或者只吃雞蛋裡面的菜的朋友

心牆。2012.08.14 回答

你好！

有2種情況：

1。啤酒 也可以用少量的白酒代替

2。不要放酒

洋蔥炒雞蛋了可以不放料酒的

不放酒最好，不然上碟後雞蛋會出水的

我的回答你還滿意嗎~~

匿名使用者2012.08.07 回答

洋蔥炒雞蛋了可以不放料酒的

匿名使用者2012.08.06 回答

這個不用放料酒

匿名使用者2012.05.24 回答

不放酒最好，不然上碟後雞蛋會出水的

匿名使用者2012.05.24 回答

也可以用少量的白酒代替