爵爺的網路 2018-05-25

豆乳蛋糕

用料

蛋黃 3個

白砂糖 50g

美枚低粉 45g

豆漿（現磨） 300g

奶油 200g

白砂糖（奶油） 18g

日式豆乳蛋糕的做法

蛋黃中加入白砂糖

用手動打蛋器攪拌均勻

篩入低粉

用刮刀拌勻，不要用手動打蛋器哦，儘量用刮刀，不然麵粉容易起筋

豆漿在火上加熱，煮沸

把滾燙的豆漿少量加入拌好的麵糊

可以一邊加一邊攪拌哦

因為要拍照所以我只加了一點先拌勻

加過豆漿以後

把剩下的豆漿都加入麵糊，一邊加一邊攪拌

全部加完，攪拌均勻後的麵糊

把麵糊倒入不粘鍋，上火，小火炒至水分收幹

差不多到這個狀態就OK了

豆乳裝進裱花袋

一層蛋糕片

一層淡奶油

一層豆乳