下一個微笑2020.04.09 回答

大腸包

烹飪時間：45分鐘

為可購買的食材

主料

香腸 1條

糯米 300公克

糯米 15公克

水煮花 75公克

全部展開。

輔料

薑末 15公克

香菜 適量

沙拉油 1/2杯

雞粉 1。5茶匙

全部展開。

3。5健康指數

2878。00大卡單份熱量：

鈉 鉀 磷 胡蘿蔔素 鎂 維生素E 碳水化合物 富含營養：

大腸包小腸的做法

1

豬腸衣以鹽、白醋（份量外）搓揉沖洗乾淨再瀝乾水份；圓糯米洗淨並泡水2～4小時後，撈起瀝乾水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香後，撈起瀝乾油脂；金鉤蝦洗淨切末；水煮花生稍汆燙後備用。

2

熱鍋，加入花生油將薑末、金鉤蝦炒香後起鍋，再於同一鍋內放入作法1的圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調味料A拌炒均勻後起鍋，即為大腸的內餡。

3

將豬腸衣一端打結，以漏斗灌入作法2的內餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細麻繩綁緊，重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。