芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-12

具體做法步驟：

1、首先把糯米用水淘洗乾淨，浸泡4-6小時，再撈出瀝乾水分，放到鍋裡蒸熟。

2、將蒸熟後的糯米飯晾涼，再找一個地方攤開，並在太陽下曬乾。攤開過程中儘量減少攪拌、揉搓的動作，攤開時可以在旁邊放一碗涼開水，用以保持溼手狀態操作，防止飯粒粘手，曬乾後的飯粒個個不粘連，就像生米粒的狀態。

3、鐵鍋中倒入適量的食用油，油熱後把糯米飯粒倒進去翻炒，翻炒的時候要用慢火，火候一定要把握適當，火大了既容易糊，還不容易炒透，火小了則很容易炒僵，發不成米花；同時，鍋裡不能一次放太多的糯米飯粒，這樣會翻炒不均勻，繼而容易炒糊。

4、把糯米飯粒炒出均勻的焦黃色，這樣炒米花就做好了。