乾萊資訊諮詢 2022-10-27

1。芒果冰淇淋

材料：芒果（去皮）200g細糖25克；90克淡奶油。

做法：芒果切塊，然後加入細砂糖，用料理機打成泥。如果沒有料理機，就用勺子搗碎，搗碎。芒果必須足夠成熟才能更容易搗碎。但是炒菜機更精緻。你不需要用水來做水果泥。把淡奶油電動打蛋器中速打至7點，剛好有點液體。

如果夏天天氣太熱，可以把奶油容器放在冰水裡更快殺死。將打好的果泥加入鮮奶油中，攪拌均勻。將雪糕棒插入模子。倒入混合好的液體，然後拿起模具輕輕搖晃兩下，會更順滑。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時以上。

2。酸奶水果冰淇淋

食材：酸奶（自制無糖酸奶）150g奶油120g煉乳12克；細糖25克；各種水果適量。

做法：將淡奶油與煉乳、細糖用電動打蛋器中速打至7，即打蛋器有明顯紋路，有一定流動性。如果是第一次做，建議低速打，因為奶油少，會很快打發掉。然後加入酸奶，攪拌均勻。將你喜歡的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然後拿起雪糕模具輕輕搖晃兩下，雪糕表面就變平了。放入冰箱冷凍5小時以上。

3。牛奶冰淇淋

食材：鮮奶200g動物鮮奶油150g奶粉35克；細砂糖30克；澱粉8克。

做法：將鮮奶和淡奶油倒入煮飯碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。加入細砂糖，攪拌均勻。加入玉米澱粉，攪拌均勻。加入奶粉，調勻。將攪拌好的牛奶倒入一個小鍋裡。全程用小火，邊加熱邊用刮刀在鍋內不停攪拌，以免底糊結塊。

等湯變濃了，比如煉乳，就可以掛在鍋壁上，就可以關火了。用小篩子過濾一次。讓它冷卻到室溫。放入冰箱冷藏至溫度微凍。將雪糕模具平放，裝上雪糕棒，倒入雪糕液。最後蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至變硬，大約需要4-6個小時。

YWbj65100 2020-09-11

俎素琴商靜 2019-09-23

拔絲雪糕的製作

製作拔絲雪糕最好用脆漿。食雕藝術|食雕培訓|廚師網|廚藝網|瓜雕|冰雕刀|新派齊派雕刻|德國雙立人

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關於此菜的製作，要抓住以下關鍵點：1、選用膨化的奶製品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結實。3、熬糖時速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的製作方法：

原料：膨化奶油類雪糕2個。

【廚藝交流網】調料：白糖50克，麵粉20克，幹澱粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙籤16支。

製作：1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙籤備用。2、麵粉、澱粉30克、吉士粉、泡打粉拌勻，放入色拉油50克調成脆漿。3、鍋放火上，入剩餘的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上幹澱粉20克，裹勻脆漿後入鍋內大火浸炸2分鐘至表皮淡黃，撈出抽去牙籤再入鍋內小火浸炸0。5分鐘，撈出。4、在浸炸雪糕的同時，炒鍋內放油50克燒至四成熱，入白糖小火溶化並起小泡時，迅速放入冰糕裹勻後跟涼白開水上桌。【廚藝交流網】lYcFf7o%a7？\g

特點：外酥脆、裡冰涼。食雕藝術|食雕培訓|廚師網|廚藝網|瓜雕|冰雕刀|新派齊派雕刻|德國雙立人

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製作關鍵：1、脆漿要裹勻雪糕。2、插上牙籤主要起固定作用，保證成品經過油炸後形態飽滿。

東若谷扶雀 2019-01-11

我小時侯做過，很滿意哦，用一個一次性的杯子，裡面放奶粉加水攪拌均勻，（可以）用一根筷子（自己吃）插進去，放在冰箱裡，就行了

日照趕海找鐵哥 2020-06-24

酸奶雪糕怎麼做才能好吃？準備酸奶把酸奶倒出，準備切完的水果，擺到杯中 ，然後把酸奶到入，插入吸管，放入冰箱冷藏三小時即可。