聲音已變質 2020-12-26

用料

五花肉/排骨/牛肉    250克

藕    500克

蒸肉粉    30+30克

生抽    1勺

魚露    半勺

郫縣豆瓣醬    1勺

姜    3片

橄欖油    半小勺

粉蒸藕（附選藕技巧）的做法

五花肉切合適大小，（或者其他肉類做切塊處理）

用鹽水泡半個小時去血水後、瀝乾

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肉中加蒸肉粉、郫縣豆瓣醬一勺

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加一勺生抽、半勺魚露拌勻

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一小勺橄欖油，加油可以讓米粉更好吃。

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拌勻後，靜置半個小時左右

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藕洗淨切塊

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藕加入30克蒸肉粉，一勺豆瓣醬拌均

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藕擺在碗底，肉擺在碗上部，放上切成小塊的薑片

碗蓋一個盤子或蓋子。

放入高壓鍋或蒸鍋內，蓋上鍋蓋，高壓上汽之後10分鐘，蒸鍋30-50分鐘。

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時間到，多撒香菜，蔥末。

OK了

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夾出一塊藕看看

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卻如松xK 2020-12-26

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