遠山近水28 推薦於2016-02-14

健康功效：

鴨肝：擴張血管、促進生長、發育、護肝

花椒：溫中、止瀉、止痛

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

食材用料：

鴨肝500g

蔥1根相剋食物

黃酒5g

花椒40粒

桂皮1小塊

茴香1小把

姜1小塊相剋食物

食鹽5g

八角（大料）5個

香葉6片

幹辣椒3個相剋食物

高度白酒少許

菜譜做法：

1。準備好材料。

2。準備好材料。

3。鴨肝最好用清水泡5、6個小時，倒掉血水，鴨肝涼水下鍋，放入蔥姜和高度白酒燒開，轉中小火再煮5-10分鐘至剛熟撈出，中途要不停撇血沫。

4。鴨肝最好用清水泡5、6個小時，倒掉血水，鴨肝涼水下鍋，放入蔥姜和高度白酒燒開，轉中小火再煮5-10分鐘至剛熟撈出，中途要不停撇血沫。

5。調白滷水：鍋裡倒水，沒過鴨肝就可以，把所有香料和蔥段薑片放進去燒開後蓋上，小火煮10分鐘，然後放入黃酒和鹽再次燒開後關火。

6。調白滷水：鍋裡倒水，沒過鴨肝就可以，把所有香料和蔥段薑片放進去燒開後蓋上，小火煮10分鐘，然後放入黃酒和鹽再次燒開後關火。

7。把之前撈出來瀝過水的鴨肝放進去泡一夜即可。

8。把之前撈出來瀝過水的鴨肝放進去泡一夜即可。

9。吃的時候切片沾醋蒜汁。

10。吃的時候切片沾醋蒜汁。

菜譜小貼士：

摘自網路，僅供學習，謝謝。

網友4e05a01 2014-10-15

先用熱水抄一個