樸喜慶和牛排 2017-09-03

餃子蘸醋是最普遍的吃法，這種搭配簡單方便，醋能提味也能開胃，在空口吃餃子的基礎上最大程度的展現餡料和麵皮的完美結合，是最普遍的吃法。

對我來說，吃餃子要葷素搭配，餃子餡料不同，那麼搭配的小食和調料也就不同。

吃素餡餃子，比如吃芹菜餃、蘿蔔餃、白菜餃等素餃子時，可以搭配滷牛肉、滷鴨脖、鴨架、鴨腸等滷味，調料就可以選擇山西陳醋加辣椒油再佐上兩滴小磨香油，保證讓你越吃越香。滷味本身就能讓人食指大動，而葷滷能很好的彌補素餡餃子口味上的缺陷，有葷有素。

除了搭配滷味以外，選擇牛肉醬、拌飯老乾媽醬加入陳醋攪拌，餃子蘸醬也是別有一番風味啊！

至於肉餃子，豬肉大蔥、羊肉餃子，除了必備的陳醋加辣椒油、香油以外，還可以搭配麻辣海帶絲、滷藕、腐竹等增加口感，古人有云“原湯化原食”，大肉餃子一般吃完都會有些膩味，這時候來一碗餃子湯，熱湯下肚，解膩又養胃。

還有一部分人喜歡重口，吃餃子加上大蒜、大蔥，合上山西陳醋，酸辣帶勁，偏酸辣的口味的可以再加上酸豆角、酸蘿蔔、泡菜，一口餃子一口酸蘿蔔，脆生生的蘿蔔搭配筋道緊實的大肉，好吃到咬掉舌頭。

不喜歡吃醋的朋友可以蘸芝麻醬或者黃豆醬，也別有一番風味。

對於小孩子來說餃子絕對沒有炸雞漢堡有吸引力，那不妨把醋換成番茄醬，不管是素餃子還是肉餃子，加上酸甜的番茄醬，都會變得可口起來。

幼稚墨曦 2017-09-03

餃子作為一種眾所周知的食物，廣受中國家庭所愛，有句話叫“好吃不過餃子”，在我看來的確如此，我一直有種疑惑，在本質上來說，餃子是一種類似於包子的食物，包子也許各有所好，但是餃子卻是人人都喜歡的食物，是不分地理差異的廣受歡迎，有時南方人愛吃的食物北方人卻不一定覺得可口，北方人愛吃的食物南方人卻不見得，餃子是唯一一種在我看來南北都愛的食物，餃子在中國人的餐桌上是一種特殊存在的食物，記得父母說當他們小的時候，吃餃子那可是一件難得的事情，大多隻有在過年的時候才會吃那麼機會，所以在中國人的飲食觀念裡，有餃子的時候才叫過年。

吃餃子，在我看來，越是簡單越是好越是香，並不需要什麼特殊的搭配，餃子特殊的味道如果被搭配的食材蓋過這是一件非常難過的事情，若如實在需要一種搭配的話，那麼在我的印象中，一點香醋就是最完美的搭配了，外表的香醋既可以增加餃子的香味，同時不會掩蓋住餃子本身的味道，酸酸的醋味更是一種刺激味覺和食慾的最好的搭配了，簡單既是自然。

曾看過一次電視節目，那是對齊秦的採訪，主持人問道齊秦在他看來餃子搭配什麼最好吃，齊秦回答道餃子配上蒜在他看來是最美味的，自己處於好奇也嘗試過，但是總覺得蒜味蓋過了餃子的味道，有種喧賓奪主的感覺，所以一直覺得餃子要麼單吃，或是配上一點香醋就是極好的了。

牛和麗老師 2017-09-03

餃子是我國中國非常傳統的一個食物，是人們招待親朋好友的一個非常重要的食品，人們往往會在來客的時候，準備好材料，大家一起其樂融融的包餃子。

餃子，那其實裡邊是一些餡料，他們通常是將蔬菜，比如說韭菜或者是芹菜豆角這些，都剁碎之後再配合上一些肉末攪拌而成的。餡料裡還會加上一些調料，比如耗油或者是味精。我所以吃起來，既有蔬菜的香味，又非常的簡便。餃子外面是一層面皮，將餃子包住。所以吃餃子呢其實既吃了菜和肉，也吃了主食麵粉。

但是光吃餃子未免顯得有點單調，人們在吃餃子時候特別喜歡配兩樣東西，這樣吃起來會變得更加的有味道，其中一樣就是要配醋，尤其是陳年的山西老醋。醋是酸酸的，薄薄的一層醋蘸在餃子皮上，整個餃子一開始入口就是酸爽的，然後吃到裡面的餡料的時候呢有充滿蔬菜和肉的鮮香，整個味道搭配起來非常的有層次感。

另外一個人們吃餃子最好的配料就是，大蒜。大蒜就是一種辛辣的發散的味道，他跟醋的收斂的味道是不一樣的，吃蒜的時候能夠激發起人的食慾，能夠刺激人的味蕾。同時再吃餃子就會不知不覺吃很多，而且，覺得特別的有滋有味，吃的特別開心。

吃餃子最好準備好蒜和醋這兩個東西，也可以把蒜搗碎成蒜泥，放在醋裡蘸著，用餃子一起蘸著吃。再配一盤花生米。別提多美味了。

ucassiopeia20620a 2017-09-03

在我老公這個北方人，或者再小範圍一點的河南人眼裡，肯定是餃子配生蒜頭最好吃，家裡每次吃餃子的時候，老公都會直接剝兩瓣蒜頭，一口餃子一口蒜的配著吃，我曾經嘗過一次，生蒜吃起來太辣，根本不懂他吃的什麼道道，他跟我說，就是這個辣到心裡的感覺，辣的出汗的感覺才爽。我以為只是他自己愛吃，原來河南的都是好這口，不管是老公家裡還是他們外面的餐館，桌子上都會備著生蒜頭。

為了遷就我的口感，老公有時間的時候會把蒜頭升級成為蒜泥，把蒜剝好，用搗蒜器一點點的錘爛，邊搗邊加鹽，而且老公搗蒜不喜歡用新式的壓蒜器或者電動攪蒜機，就喜歡用老式的臼一點點的將蒜汁敲打出來。等到全部成泥後，加入一點米醋一點醬油一點糖一點香油，蘸著餃子吃，我這個不喜歡吃蒜的人都吃上隱了。

而我這個南方人，有兩種吃法，幹吃，餃子直接蘸調料，糖醋醬油耗油，灑上一點小米椒，再炸點花椒和辣椒油把這個混合的調料一淋，配著餃子吃麻麻辣辣實在是美味。溼吃，配著餃子湯，在餃子出鍋以前，碗裡面放上一小塊豬油，一定要是豬油色拉油根本就沒有那個香味，再倒入一點醬油一點醋，把餃子連著湯一起盛進碗裡，讓湯的溫度去融化豬油，使得豬油的香氣慢慢擴散，吃這個餃子就不要用筷子了，一定要用湯勺，一勺一個餃子再加上餃子湯，餃子連著湯一起在嘴裡混合，簡直是配合到了極致。特別是在寒冬臘日，來一碗湯餃子，整個人從裡到外全身熱乎乎的了。