匿名使用者 1級 2014-06-18 回答

威寧蕎酥 產地：中國貴州威寧。 傳說：相傳明太祖朱元璋曾把威寧水西土司首領奢香夫人（彝族）認為義女。有一年，明太祖做壽，奢香夫人為了進貢土特產，以表孝心，吩咐廚師試用蕎麵拌糖做成一種精美的糕點，經過40多次試驗都沒有成功。眼看壽期臨近，奢香夫人心急如焚，到處頒佈告示，如有人做出此糕點，以重金獎賞。當時有個叫丁成久的重慶人揭了告示，製成了一種非常精緻的糕點，取名叫蕎酥。每塊重8斤，上面刻有九條龍，九龍中間刻有一個“壽”字，象徵九龍奉壽。朱元璋品嚐後大加讚揚，稱為“南方貴物”，從此蕎酥有了名氣。 工藝：先用細篩篩出最細的蕎麵，按一定的比例加紅糖、雞蛋菜油及少量白礬、蘇打、白鹼等拌勻。餡料主要是小豆，其次是芝麻、玫瑰糖、瓜條、紅糖和熟菜油。製作時先將紅糖加入適量的水煮沸，另外加入菜油，再一次煮沸，然後加入白鹼、蘇打、白礬混合均勻後，放入蕎麵、雞蛋，拌好放在案上晾一天左右，直到面料完全涼透為止。準備餡料時，要把小豆先煮好，打成粉末，加入紅糖再煮，待水將干時，加入菜油拌勻，最後包心、壓模、烘烤而成。其形狀有扁圓和扁方形兩種，正面刻有清晰花紋，由於它顏色金黃，人們又稱之為金酥。

指間的沙 1級 2014-06-18 回答

草海有，特好吃哦，草海就在威寧縣附近！