Just 4 U 3級 2008-07-23 回答

基本特點：

滋而不膩，溫而不燥。

基本材料：

熟地兩錢、當歸三錢、黨參三錢、川芎三錢、黃耆三錢、枹杞子三錢、紅棗６顆。薑母半斤，蒜頭10顆，米酒３瓶，老鴨一隻。

作法：

1。將藥膳料用一碗米酒浸泡20分鐘，待用。

2。鴨宰殺後去毛，剖去內藏，沖洗乾淨，切成小塊待用。

3。用麻油三湯匙，將鴨肉、薑母在鍋內炒出香味。

4。將鴨肉、藥膳料、蒜頭放入湯鍋內，倒入米酒３瓶。先開大火將鍋燒開，再轉小火燉90分鐘，至鴨肉燉爛後即可關火食用。

熟地、當歸、川芎有補血活血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，老鴨可以滋陰降火。因此，薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。

薑母鴨是冬令進補的美味佳餚。在寒冷的冬季裡，吃過薑母鴨以後，驅走了一身的寒氣，整個身體也就立刻溫暖起來

【特色】 鴨肉- 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。

Soulmate_ 4級 2008-07-23 回答

是用母鴨放上薑母再根據自己的口味調配味道的一種自補又養生的休閒食品