匿名使用者 1級 2014-10-26 回答

肉蔻、香果、長香果不是一種東西。

肉蔻，常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為“豆蔻瓣”（Mace），內含種子1枚，稱“肉豆蔻”。種皮紅褐色，木質堅硬。花期2～3月。

香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，拉丁文名：Ligusticum chuanxiong Hort。 傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60釐米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，一種中藥植物，常用於根莖供藥用，功能行氣開鬱，祛風燥溼，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經閉、難產、癰疽瘡瘍等症。，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。

南歌初妤 1級 2014-10-26 回答

香果？草果吧……

肉蔻和草果當然不一樣，味道差別也很大呀。當然在燉肉的時候都是重要的調味香辛料。

草果是姜科植物草果的成熟果實，種仁和皮都可以用。性溫，味辛。可以化痰消痞，除痰截瘧，行氣溫中，開胃消食。

肉豆蔻是肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。性溫，味辛。可溫中行氣，澀腸止瀉。

肉豆蔻有一股特殊香味，可用作烹飪香辛料。 用時最好砸碎，意識香氣溢位。最好多加熱一會兒，因為其中的肉豆蔻醚有一定毒性，需要加熱使之分解。

你說的香果是植物的根嗎？如果是可能就是川芎了。川芎為傘形科植物川芎的乾燥根莖。味辛，性溫。歸肝、膽、心包經。活血行氣，祛風止痛。用於月經不調，經閉痛經，症瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，肝氣鬱結，風溼痺痛。

川芎是傘形科藥材。由於傘形科植物富含揮發油，多用作烹飪用的香辛料。常見的三星科的蔬菜有芹菜、香菜（芫荽）、胡蘿蔔等。常用作香料的傘形科藥材有白芷、當歸等。

傘形科藥材都具有揮發油，故都有較濃郁的揮發油氣味（個人感覺有些像芹菜根嚯香菜根的味道。燉牛肉適合放一些；燉豬肉時要少放，放多了放太多會使得燉出的肉口味太重，一股中藥味）。