四季茗想 2017-10-07

‍本文將用簡短的文字結合圖片向您介紹六大茶類保健功效的不同之處。建議愛茶的您，根據自身個體差異選擇適合自己的茶類。

綠茶：消炎抗氧化。由於綠茶屬於未發酵茶，最大限度地保留了茶葉中天然物質，比如氨基酸、兒茶素、茶多酚、維生素等營養成分較多保留，因此抗衰老、抗氧化、殺菌、防癌、消炎等功效明顯高於其他茶類。

白茶：抗菌消炎、清熱解毒。白茶由於沒有經過高溫殺青，屬於“耐放”的茶類，陳年白茶藥理成分，所以素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。隨著白茶陳化年份的延長，內涵物質發生轉化，因此具有抗菌消炎、清除自由基、抗病毒等功效。

黃茶：除胃熱振食慾。由於黃茶原料細嫩，製作工藝與綠茶相近，又較綠茶多一道“悶黃”工藝，這道工藝促進茶葉輕微發酵，在漚的過程中會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處。消化不良、食慾不振都可飲而化之。

紅茶：暖腹促消化。紅茶屬於全發酵茶，內含豐富茶紅素、茶黃素等成分。由於茶黃素被譽為茶葉中的“軟黃金”，因此紅茶調節血脂和降膽固醇效果極佳。而其在生產過程中採用發酵烘製又減少多酚物質，適益胃寒人群選擇。

黑茶：消直降壓解油膩。黑茶屬於後發酵茶，發酵過程在微生物的參與下，轉化出很多對人體有益的特殊物質。能消脂減肥、補充膳食營養，助消化、解油膩、降脂降壓。‍

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LOVElmjjz014 2017-10-01

市場上常見有，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，採花毛尖，信陽毛尖，馬邊雲霧茶，嶗山綠茶，日照綠茶，天柱劍毫，嶽西翠蘭，峨眉雪芽，廬山雲霧茶，漢家劉氏茶，英山雲霧茶，竹葉青茶，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，慧明茶，老綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於初制的第一道工序，即殺青。

鮮葉透過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢等等，都屬於綠茶類。因此這些品種綠茶也可算是綠茶與烏龍茶的區別之一。

BD小葵mezwd66b6 2017-10-01

每一種茶從樹種就不一樣，光看葉子也能識別出來，比如觀音葉子很厚，橢圓，不過綠茶的樹種也有很多種的，每一種也都不一樣，龍井樹種，碧螺春樹種，毛尖樹種等等。

主要區別在於製茶技術和工藝的差別上：

綠茶是未發酵的茶，性質涼；鐵觀音是半發酵茶，性質溫性；普洱是全發酵茶，性質熱性。各有優點。

一、從工藝上看各種茶的特點

1。綠茶是未經發酵的，鐵觀音屬於半發酵茶。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

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