匿名使用者 1級 2018-11-16 回答

主料

麵粉

250g

輔料

白糖

65g

蜂蜜

25g

熟大豆油

75g

食用鹼

2g

小蘇打

2g

溫水

80g

熟芝麻

少許

步驟

1。原料。

2。混合除芝麻以外的所有原料。

3。分次加入溫水後和成麵糰。

4。醒20分鐘後分成6份兒。

5。按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。

6。擺入烤盤，放入烤箱中層，上火190度，下火180度，烤20分鐘。

7。烤好的太谷餅是茶色的。

8。太谷餅甜而不膩，酥而不碎，非常好吃。

〃①錯再錯√ 1級 2018-11-16 回答

太谷餅的做法

太谷餅是山西太谷縣特有的名產品，至今已有130多年的歷史。

原料配方：

麵粉500克，熱水100毫升，花生油125克，白糖150克，糖稀75克，泡打粉2克，芝麻25克

製作方法：

1。把麵粉倒在盆內，中間扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內，把熱水徐徐加入，調和均勻。

2。把和好的面放在案子上揉光揉勻，搓成長條，揪成20個劑子，將劑子逐個按扁，一面刷上糖稀，把芝麻順手撒在糖稀上粘住（行業稱此為“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品燒餅，即燒餅上沾滿芝麻；“圈藝麻”如夾沙餅，芝麻滾沾在餅的周邊。“半芝麻”如宣化餅，芝麻沾成半圓形）。

3。把沾好芝麻的餅送入烤盤，將溫度調在220℃，烘烤13分鐘左右即成。