今天學做酒釀，可是煮糯米時水放多了，糯米煮出來好黏，都融了，這樣能做成酒釀麼？我已經放進酸奶機了！

用電飯煲煮糯米可以做成酒釀。

電飯煲做甜酒的做法：

1。電飯煲和碗筷裡外清潔乾淨，最好用開水衝淋一遍，使其無意思油腥。將糯米洗淨放入電飯煲中，加入清水，水量少於平時做白飯的分量。如，平時水量為一個手指關節的高度，此時需要減少為半個手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可過多，以使煮熟的糯米乾爽，粒粒分明為宜。

2。煮好的糯米飯粒粒分明。

3。用乾淨無油的筷子撥散，晾涼至接近體溫。

4。同時，晾一碗白開水，待水溫基本接近體溫時，取適量酒麴（按袋上標明的份量），於水中混合均勻。注意水溫切不可過高或過低。

5。將混合酒麴的溫水慢慢淋入糯米飯中，並一邊用手拌勻。

6。將辦好的糯米誠如干淨的容器（容器最好選用土陶或搪瓷製品）中，用手指在中間掏個小洞，將碗中的酒麴再調些溫開水拌勻，填入小窩中。喜歡成品多汁的話，可適量多加一些溫開水拌勻。

7。加蓋，幷包裹一層塑膠袋，以防只睡在發酵過程中溢位。

8。用攤子或者薄被包裹容器，夏季置於長文下3天左右即可。動機在北方可置於暖氣旁，但應避免溫度過高時期過快發酵，成品口感過酸；在無暖氣的南方，可將熱水袋誠如少量熱水，水溫以不燙手為宜，平鋪於容器底部用毛毯包裹置於陽光溫暖處，約3到4天即可。

9。3-4天的樣子，已經發酵完全。糯米彭起，口感酥爛。如仍有像糯米飯一樣發粘的口感，則說明發酵的時間還不夠。

10。有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。這是我最喜歡的。

11。做好的甜酒放於冰箱冷藏儲存，可直接食用，可做成雞蛋甜酒，酒釀年糕湯元等甜食，也可作為上等的調味料用於烹製菜品。