匿名使用者 1級 2013-08-30 回答

我食過。。味道蠻好的！！ 材料：牛奶500ml、粟粉（玉米澱粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克 1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火 2、倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點） 3、凍奶糕切成小長方塊 4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿 5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 外酥內軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯後點心！ 參考： http：//food。icxo。com/htmlnews/2005/07/19/634357。htm

萌大叔 1級 2013-08-30 回答

炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。做法：

1。牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋後下100克水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動，待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱。

2。將麵粉500克、澱粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2。5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，製成脆漿。

3。鍋坐火上，下花生油，燒至5-6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上幹澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4。將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。

味道口感還是很不錯的。