匿名使用者 1級 2017-06-25 回答

鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原 味的把鴿子的營養充分熬出味道來，一般都是用中藥材來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當歸、丹參、紅棗；等等的滋養中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲 草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內建都挖出來，然後洗乾淨之後砍成一塊塊的，冬蟲草洗乾淨然後把它切成一粒一粒的，倒入燉盅裡，然 後放幾片姜，就可以倒入水和已經切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。

原料：立春老鴿一隻，錦菜園有機山藥200g，彩虹農莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個

調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許

鴿子湯的詳細做法：

1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨；

2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1。5小時；

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

鴿子湯的詳細做法

鴿子湯的營養：

鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的，這裡的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質，所以古話說“一鴿勝九雞”。

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

╰瘋瘋癲癲曾經也輝煌 1級 2017-06-25 回答

鴿子益腎湯的做法詳細介紹

菜系及功效：

氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜 貧血食譜

口味：

原本味

工藝：

煮

鴿子益腎湯的製作材料：

主料：

鴿肉300克

輔料：

鱉甲30克，山茱萸12克，黃精12克，益母草15克

調料：

大蔥8克，姜5克，鹽3克，黃酒10克

教您鴿子益腎湯怎麼做，如何做鴿子益腎湯才好吃1。 將鴿子宰殺後，去毛及內臟，洗淨，待用。

2。 將山萸肉、黃精、童子益母草洗淨，裝入布袋中，扎口，鱉甲打碎，放入鴿腹中，和藥袋一起入鍋，加蔥（切末）、姜（切末）、鹽、黃酒及適量水，煮至鴿肉酥爛，取出藥袋，喝湯吃鴿子。

小帖士-健康提示：

適用於貧血。

小帖士-食物相剋：

鱉甲：鱉甲忌莧菜相剋。

山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相剋。

黃精：黃精忌酸、冷食物。

雲腿鴿子湯的做法詳細介紹

菜系及功效：

蘇菜

雲腿鴿子湯的製作材料：

主料：

活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。 料酒50克，蔥，姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

雲腿鴿子湯的特色：

色澤銀紅，原味原湯，清香適口。

教您雲腿鴿子湯怎麼做，如何做雲腿鴿子湯才好吃

（1） 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝乾裝盤。

（2） 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出（原汁留用），拆去骨頭（骨留用）將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。

（3） 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水後，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾淨湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯鬥內，再上屜蒸爛即成。