匿名使用者 1級 2013-10-21 回答

胡蘿蔔——大自然的紅寶石

被稱為大自然的紅寶石，含有豐富的β胡蘿蔔素（Bcarptene）、維生素B1、B2可保障眼睛與面板的健康，其中葉酸、木質素、INDOL素均是抗癌物質，它含有豐富的胡蘿蔔素是有效的防癌物質，所含維生素A是所有食物之冠，可維護眼和面板的健康，在歐洲稱“胡蘿蔔使女人充滿女性的美”，其木質素有十分突出的抗菌作用，可以使人的免疫力提升2-3倍，同時胡蘿蔔還是鈣的最佳供給來源。其葉酸有抗癌作用，胡蘿蔔有降壓、降脂、降血糖的功能

白蘿蔔——超強的解毒功能

白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

以上的五種蔬菜雖然不是中藥，但立石和先生指出：如煮湯後經常飲用，能促進正常體細胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T細胞，從而達到提高人體免疫力，達到恢復健康的目的。蔬菜湯喝到體內，會產生三種以上的生物化學作用，而產生不可思議的神奇力量。能把體內的毒素排出，可使老化的細胞年輕，酸化細胞正常，使病變組織恢復健康，使免疫力提高。這種湯適合：高血壓、心絞痛、c型肝炎、肝臟、腎臟病患者和胃潰瘍病、糖尿病、腦血栓、心律不齊、老人癱、風溼性關節炎、失眠等人群飲用。

匿名使用者 1級 2013-10-21 回答

白蘿蔔適合生吃

現代研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素；白蘿蔔中還含有多種酶，能消除致癌物質使細胞發生突變的作用，達到抗癌的目的；白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

白蘿蔔要想更好地發揮其食療功效最好生吃。

胡蘿蔔適合熟吃

而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β－胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β－胡蘿蔔素能預防夜盲症，還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。

但胡蘿蔔在生吃時，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收。胡蘿蔔最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿蔔切成塊調味後，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，使胡蘿蔔素的儲存率高達97％；第二，將胡蘿蔔切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿蔔素的吸收利用率可達90％。

二者同食必有一失

可見，將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調冷盤或一起燉食的烹調方法會顧此失彼，勢必導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C，二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

匿名使用者 1級 2013-10-21 回答

都好呀！白蘿蔔帶涼性可生津解暑，胡蘿蔔裡面含有豐富的維生素．

匿名使用者 1級 2013-10-21 回答

胡蘿蔔吧``

麥田圈 1級 2013-10-21 回答

各有所好，都吃