匿名使用者 1級 2021-02-26 回答

隔水燉粥和直接燉粥哪種方法更好？

隔水燉粥比直接燉粥好，因為隔水燉粥可以使食物的營養成分不會流失，但缺點是時間長。

直接燉粥，水一直處於沸騰狀態，時間短，但是營養成分流失的多。

普通隔水燉和隔水電燉鍋的區別：

普通隔水燉

碗裡鍋裡都放上水，碗最好加上蓋，用專門的燉盅效果更好，甚至還可以在蓋上蒙上紗紙（缺點是密封性較差，而且操作麻煩）。主要是防止香氣外洩，一些藥膳也要用隔水燉。

隔水電燉鍋

隔水燉的烹飪方法，在我國已有幾千年的歷史。水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物質，在燉煮時可得到充分溶解和保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。

三大好處

1、好元氣密封性好，能保住燉品元氣不被揮發

2、好營養利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞

3、好美味燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁

大話妹 1級 2021-02-26 回答

不知多大了，最好是吃母乳。可用陶瓷鍋煲粥給寶吃好，另外寶寶吃的不要搞特別的不然很難適應社會的食物，對寶寶成長不利，僅供參考！順祝寶寶快樂成長！