Your大頭兵 2020-09-05

提到海筍，大家應該都知道它有一個別稱，那就是“海人參”。這種蔬菜是從國外引進的，利用天然海水灌溉而成的保健蔬菜，口感十分脆嫩。海筍除了好吃，它的營養價值也十分豐富。它不僅可以降低血糖，還能促進腸胃蠕動。最讓人吃驚的是，它的含鈣量是雞蛋的五倍，對於那些正在長身體的小朋友來說，吃海筍比吃雞蛋管用。對於減肥的人來說，它也是非常合適的，它在西方本身就是傳統的減肥草藥。食用價值如此高的一道菜，我們應該怎麼做，才能盡最大可能地發揮它的作用呢？

第一種：涼拌海筍

這是最經典的一種吃法，海筍本身的爽脆與涼拌的手法結合得十分完美，有了這道菜，可以多吃幾碗飯。

原料：海筍，小米椒，蒜，香菜，蔥花，辣椒油，香醋，鹽，雞粉，生抽， 芝麻油

做法：先將海筍用水泡發，大概兩個小時左右，將香菜、小米椒、香蔥和蒜洗淨切碎。鍋裡放半鍋水，水裡放小半勺鹽，水開之後放海筍，煮上幾分鐘，撈出來裝盤放涼。放涼之後，依次倒入辣椒油、芝麻油、生抽、雞粉和醋，還要把剛才切碎的料放入碗中，用筷子攪拌均勻，一碗吃起來很有嚼勁的涼拌海筍就做好了，一定可以多吃幾碗飯。

第二種：辣椒炒海筍

這道菜的特點在於辣，喜歡吃辣的朋友一定要嘗試一下，你會發現“新世界”。

原料：海筍，青椒，紅椒，泡椒，彩椒，辣椒醬，花椒，泡姜，小蔥和大蒜

做法：海筍還是要提前泡發的，這些辣椒切成長條，泡椒和蒜的話，切成顆粒。油熱之後，我們先把泡姜，泡椒和花椒先翻炒一下，聞到香味之後，我們倒入辣椒醬，翻炒片刻之後倒入海筍，還有各種切好的辣椒，放在一起用大火翻炒。感覺快熟的時候，加入適量的水，收汁之後盛盤，記得撒上蔥花，看起來會更香。

第三種：海筍燉排骨

這道菜的特色是鮮美，飯前來一碗，那味道直接秒殺各種海鮮。

原料：海筍，排骨，紅蘿蔔，花椒、八角、香片、桂皮，蔥和蒜，黃豆

做法：海筍和黃豆需要提前泡發，為了讓海筍更入味，我們需要在海筍的中間切一刀，胡蘿蔔切成塊備用。先把排骨焯下水，留著備用。熱鍋冷油的時候，我們倒入花椒，等油炒香之後我們再把花椒撈出來，倒入焯過水的排骨，把蔥和姜放下去翻炒。等排骨變色之後，我們加入適量的水，倒入準備好的香料和黃豆。四十分鐘之後，我們加入海筍和胡蘿蔔，加點生抽，燉上半小時。出鍋之前，用大火收汁，加點鹽，這道美味的海筍燉排骨就做好了。

今天關於海筍的做法分享就到這了，喜歡吃海筍或者想嘗試海筍的朋友，一定不要猶豫，趕緊按照我的方法做起來吧。