生活寶典17 2022-06-12

1。 關於拉麵詩句

關於拉麵詩句 1。關於拉麵的古詩句有哪些

《蘇幕遮 ·縣晏公惠面》年代： 元 作者： 馬鈺 晏先生，惠我面。

親做庖人，妙手和軟。細細搓來成玉線。

致在鍋中，水火同烹煉。覺馨香，成美膳。

四個平分，各各無深淺。欲要充飢須九轉。

飽後雲遊，處處行方便。 《朝飢食齏面甚美戲作》年代： 宋 作者： 陸游 一杯齏餺飥，老子腹膨脝。

坐擁茅簷日，山茶未用烹。 《謝兩知縣送鵝酒羊面二首》年代： 宋 作者： 陳造 僧樣齋廚冰樣官，飢憑脫粟食無單。

不因同裡兼同姓，肯念先生苜蓿盤。 《周子問作蕎麥麵冷淘二首》年代： 宋 作者： 項安世 金魚玉帶相公孫，不受膏粱貴氣吞。

急喚寒儒共湯餅，翻疑晚飯過山村。 舊聞鵝鴨高飛盡，卻恐神仙大藥存。

一夜夢魂秋坂裡，白花朱稈映柴門。 以下是部分作者的簡介： 陸游：陸游（1125年—1210年），字務觀，號放翁，漢族，越州山陰（今紹興）人，南宋文學家、史學家、愛國詩人。

陸游生逢北宋滅亡之際，少年時即深受家庭愛國思想的薰陶。宋高宗時，參加禮部考試，因受秦檜排斥而仕途不暢。

宋孝宗即位後，賜進士出身，歷任福州寧德縣主簿、敕令所刪定官、隆興府通判等職，因堅持抗金，屢遭主和派排斥。乾道七年（1171年），應四川宣撫使王炎之邀，投身軍旅，任職於南鄭幕府。

次年，幕府解散，陸游奉詔入蜀，與范成大相知。宋光宗繼位後，升為禮部郎中兼實錄院檢討官，不久即因“嘲詠風月”罷官歸居故里。

嘉泰二年（1202年），宋寧宗詔陸游入京，主持編修孝宗、光宗《兩朝實錄》和《三朝史》，官至寶章閣待制。書成後，陸游長期蟄居山陰，嘉定二年（1210年）與世長辭，留絕筆《示兒》。

陸游一生筆耕不輟，詩詞文俱有很高成就，其詩語言平易曉暢、章法整飭謹嚴，兼具李白的雄奇奔放與杜甫的沉鬱悲涼，尤以飽含愛國熱情對後世影響深遠。陸游亦有史才，他的《南唐書》，“簡核有法”，史評色彩鮮明，具有很高的史料價值。

項安世：孝宗淳熙二年（1175年）進士，光宗紹熙四年（1193年）任秘書省（管理皇家典籍）正字，隔年為校書郎兼實錄院檢討官。寧宗慶元元年出通判池州，開禧二年（1206年）起知鄂州，遷戶部員外郎、湖廣總領。

及後以太府卿終其官職。慶元年間因謫居江陵，足不出戶，專事研究，於《左傳》、《周易》諸經皆有見解，項安世自謂其學得自程頤《易傳》，紀曉嵐評價：“安世之經學深矣，何可輕詆也。

”嘉定元年（1208年）卒。有《周易玩辭》十六卷、《項氏家說》、《平庵悔稿》等。

其生平可見於《館閣續錄》、《宋史》。

2。關於“面” 詩句

朝飢食齏面甚美戲作 （陸游）

一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。

【賀陳述古弟章生子】蘇軾

鬱蔥佳氣夜充閭，始見徐卿第二雛。甚欲去為湯餅客，惟愁錯寫弄獐書。參軍新婦賢相敵，阿大中郎喜有餘。我亦從來識英物，試教啼看定何如。

《餅賦》 晉 束晳

玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰，湯餅為最。弱似春綿，強似秋練，氣勃鬱以揚布，香氣散而遠遍。行人垂液於下風，童僕空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者乾嚥。”

【過土山寨】 黃庭堅

南風日日縱篙撐，時喜北風將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。

3。讚美拉麵的句子

蘭州牛肉麵要用拉麵劑和麵，然後根據食客的喜好手工抻面，麵條可扁可圓，有粗有細。

扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。看頭戴小圓帽捲髮大眼的回族小夥子拉麵可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的麵條粗細均勻、不粘不斷，在麵條下鍋前，還要展開臂膀，把麵條在案板上甩兩下，案子上的麵粉就象雲霧一樣散開來，然後麵條嗖的一下就被投到鍋裡，蓮花一樣在沸騰的水裡旋轉……整個拉麵過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。

一碗地道的牛肉麵不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。 牛肉麵湯是用花椒、草果、薑片、肉寇等幾十種調料配製的肉湯，每鍋肉都要經過六個小時的慢火燉煮。

這樣精工細製出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉麵在盛碗上桌的時候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯裡煮足了味的白蘿蔔片，調一勺油潑紅辣子，再撒上一撮翠綠的香菜和蒜苗末。

因此蘭州牛肉麵有一紅二黃三清四白五綠的說法，即辣椒油紅，麵條光亮透黃，湯清亮如水，蘿蔔片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉麵也是街頭一景。

無論冬夏寒暑，滿街的麵館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗一擱就走人；姑娘們總是要“細的”，還不忘跟調面師傅說句“多放點辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把麵條捲成雞大腿的形狀，舉起來，一口一口的咬著吃。

曾有人開玩笑說，蘭州人吃牛肉麵，是千人一“面”，面面不同。 蘭州清湯牛肉麵是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。

這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。

有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少麵館出現了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。

蘭州清湯牛肉拉麵既繼承了傳統牛肉麵的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。 牛肉麵的製作，需要麵粉、牛肉以及幾十種香料。

據測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗麵粉8袋；而那些大店日消耗麵粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿蔔、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉麵館每年帶動的原料消費都在十幾億元以上。

正是有了牛肉麵的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的麵粉加工產業。此外，圍繞牛肉麵原料的運銷，還形成了一支販運大軍。

蘭州人做牛肉麵做出了名堂，讓人吃上了癮。後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，打得個名揚天下。

蘭州拉麵是湯麵，而且還是“清湯麵”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好麵條後分離淨煮麵的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。

蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，新增不含任何有害物質的拉麵劑，按照傳統方法和麵，揉麵，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師用手抻拉，觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般。一團面在拉麵師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥稜子等十餘中不同形狀的麵條，如此新鮮的麵條，自然比各種機制麵條、乾麵條更美味可口了，熟練的拉麵師每分鐘可拉出6~7碗麵條。

中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食慾，使人胃口大開。一般來說，蘭州牛肉拉麵的湯採用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬製而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食慾大增，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿蔔白淨、辣油紅豔、香菜翠綠、麵條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。

蘭州牛肉麵的面要和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣是不行的，拉麵師拉麵真是一絕，如同表演魔術，能拉得比粉絲還細，而吃在嘴裡筋道十足，利利落落。各種形狀的麵條滿足了不同消費者不同偏好。

男孩子吃“二細”（稍粗），女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”（更細的）；文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉麵要哪一種已印入個人潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。

“毛細”是溫柔，“頭細”是隨和，“二細”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉麵的妙處就是在於那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。

“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細”，準會陰錯陽差。所以蘭州牛肉麵是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。

一個人要什麼，性情好惡畢見。 一碗好的蘭州牛肉 拉麵，首先與麵粉。

4。讚美拉麵的句子有哪些

1。 對面美味的描述——席捲在風中的那一道淺香，柔柔地蔓延在陽光中跳躍著的塵挨之中。是那酥脆的肥美的肉，柔軟的，多汁的，醇香的湯水。鹹香中瀰漫著一絲清甜。極富彈性的麵條在香氣裡穿梭，吸飽了那肉湯之後，散發出特別的面的美味。吃上一口，滑過唇齒之間，盛開著傾城的絕對味道。這味道中還夾雜著香菜的新鮮，實在是極為好吃的享受。2。 拉麵的分類——蘭州牛肉麵要用拉麵劑和麵，然後根據食客的喜好手工抻面，麵條可扁可圓，有粗有細。

扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。看頭戴小圓帽捲髮大眼的回族小夥子拉麵可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的麵條粗細均勻、不粘不斷，在麵條下鍋前，還要展開臂膀，把麵條在案板上甩兩下，案子上的麵粉就象雲霧一樣散開來，然後麵條嗖的一下就被投到鍋裡，蓮花一樣在沸騰的水裡旋轉……整個拉麵過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。

一碗地道的牛肉麵不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。3。 麵湯的做法——牛肉麵湯是用花椒、草果、薑片、肉寇等幾十種調料配製的肉湯，每鍋肉都要經過六個小時的慢火燉煮。

這樣精工細製出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉麵在盛碗上桌的時候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯裡煮足了味的白蘿蔔片，調一勺油潑紅辣子，再撒上一撮翠綠的香菜和蒜苗末。

因此蘭州牛肉麵有一紅二黃三清四白五綠的說法，即辣椒油紅，麵條光亮透黃，湯清亮如水，蘿蔔片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉麵也是街頭一景。

無論冬夏寒暑，滿街的麵館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗一擱就走人；姑娘們總是要“細的”，還不忘跟調面師傅說句“多放點辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把麵條捲成雞大腿的形狀，舉起來，一口一口的咬著吃。

曾有人開玩笑說，蘭州人吃牛肉麵，是千人一“面”，面面不同。4。 蘭州拉麵的特點——蘭州清湯牛肉麵是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。

這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。

有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少麵館出現了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。

蘭州清湯牛肉拉麵既繼承了傳統牛肉麵的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。5。 牛頭面的製作方法——牛肉麵的製作，需要麵粉、牛肉以及幾十種香料。

據測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗麵粉8袋；而那些大店日消耗麵粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿蔔、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉麵館每年帶動的原料消費都在十幾億元以上。

正是有了牛肉麵的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的麵粉加工產業。此外，圍繞牛肉麵原料的運銷，還形成了一支販運大軍。

6。 拉麵的要求——蘭州牛肉麵的面要和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣是不行的，拉麵師拉麵真是一絕，如同表演魔術，能拉得比粉絲還細，而吃在嘴裡筋道十足，利利落落。各種形狀的麵條滿足了不同消費者不同偏好。

男孩子吃“二細”（稍粗），女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”（更細的）；文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉麵要哪一種已印入個人潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。

“毛細”是溫柔，“頭細”是隨和，“二細”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉麵的妙處就是在於那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。

“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細”，準會陰錯陽差。所以蘭州牛肉麵是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。

一個人要什麼，性情好惡畢見。拉麵的由來和發展：現在各大小城市街頭，都有拉麵館，拉麵小吃灘，主要是經濟實惠，方便快捷。

而拉麵是如何來的呢？很多人都會以為是從日本傳來，據仔細考證其實當年是由中國流傳到日本去的。事實上，在日本的三大面（烏龍，拉拉，蕎麥）中，只有蕎麥麵勉強可以算得上是日本的傳統麵食，而中華料理中為人所熟知的拉麵，正是現今日本拉麵的原身。

在日本對拉麵最早的歷史記載，是在西元一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學者在「舜水朱式談綺」書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍麵的麵食。 就一般的認定，拉麵的技術是在西元一九一二年時由日本人自中國引進到橫濱。

由於明治五年時日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使。