我男朋友目前在美國生活，他自己做飯吃，現在遇到了一個問題，美國不允許宰殺動物，那裡的豬、牛、雞等都是用電流電擊而死，所以超市中賣的肉類都沒有放血，肉裡面的血水很多，烹飪肉類的時候都要先用水煮一下肉，把裡面的血水煮出來，然後再烹調肉類，但是這樣一來，肉很容易就變老了，口感也差了很多，不知道還有什麼別的去除肉中血水的方法，希望知道的朋友能幫忙解答一下，謝謝！

萬古雲霄億羽毛 2009-10-16

牛肉去血水的方法都是用冷水煮肉，然後撇去浮沫即可，牛肉如果想吃的話要是燉煮的話就多煮煮爛為止，但如果要是炒個什麼小滑肉之類的話就用20度左右的水浸泡半個小時，然後生粉抓一抓就可以做了；

豬肉用冷水浸泡即可，做的時候肯定是嫩的；

雞肉用做白斬雞的方法就能做的即嫩又沒有血水。

j90370404 2009-10-07

一、用清水漂洗。

二、煮肉的湯水沸騰時撇去上面一層浮沫。

三、即便沒放血也不會影響菜餚的口味，所以不必過於在意。

情感線上Dm 2021-10-07

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回答

您好，下面由我來回答您的疑問，感謝您的諮詢如何去除豬肉中的血水將豬肉焯水就可以了，方法如下。 剛買回來的豬肉，應該先放到清水中泡洗一會。一個是泡出豬肉內部的淋巴和血水，第二個是清洗外表的一些髒東西，這樣子可以去除豬肉的異味。泡的時候還要換幾次水，標準是水中沒了血色。 先把肉切成大小，差不多體積的肉片。燒開水，然後把肉放在鍋裡進行焯炙，希望我的回答可以幫助您，祝親親生活愉快哦！

老謝的生活 2020-12-26

賣肉的老師傅是怎樣去除內裡的血水