匿名使用者2018.08.06 回答

麥芽糊精Maltodextrin，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以澱粉為原料，經控制水解DE值在20％以下的產品稱為麥芽糊精，以區別澱粉經熱解反應生成的糊精產品。美國則把玉米澱粉為原料水解轉化後，經噴霧乾燥而獲得的碳水化合物產品取名為“麥特靈”（MALRIN），其系列產品的DE值從5％到20％，其商品規格簡稱為MD50，MDl00，MDl50，MD200等。

麥精粉：以麥芽，小麥和燕麥為原料，經炒制，粉碎，酶解，提取，膜濃縮，真空乾燥而成，內含小分子蛋白肽，單糖，葡聚糖，膳食纖維等功能性成分，具有愉悅的焦香味和麥香味。該產品完全提取穀類中的天然營養成分，水溶性好，風味濃郁持久，具有較好的風味與加工特徵。可廣泛應用於牛奶，冰淇淋，焙烤製品，飲料，休閒食品等產品

依諾千金2013.12.17 回答

沒看懂什麼意思？