匿名使用者 推薦於2017-11-23

在中國，有一種獨特的雞被稱作烏雞或烏骨雞（Gallus domesticus）。

●因其含有豐富的黑色素，所以它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。

由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色，現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。

在唐朝，烏雞被當作丹藥 （maifengdanyao） 的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 Taihe烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為Wushan的罕有天然環境尤其是Wushan的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

Taihe的居民利用烏雞製成了多種產品已有多年的歷史。他們創制了補酒以及滋養品如烏雞白鳳丸，烏雞參精（用烏骨雞與人參及雪果提煉），烏雞補酒，烏雞麥乳精（用烏雞以及麥精及乳汁製成），等等。

烏雞也被用來治療發燒，糖尿病，因脾臟功能衰退而引起的腹瀉、痢疾、子宮出血（尤其在月經來潮時）以及白帶過多（因陰道發炎或是黏膜聚集）。它同時也能治療身體虛弱，腰部痠痛，腳部疼痛等。

烏雞含有18種氨基酸（包括其中8種對人體非常重要的氨基酸）、維他命 B1，B2，B6，B12，C及E、菸鹼酸蛋白質、脂肪、鈣質、磷、鐵、尼古丁酸、等等。研究室的試驗結果顯示烏雞也含有九種人體所需的荷爾蒙，藍色素以及氨基酸。這些都是有助於增加血球及血色素的元素。

http：//www。ekw。cn/ysbk/Print。asp？ArticleID=166171

PJJDCCW 推薦於2016-09-04

烏雞皮和肉是黑色的是因為：

1、烏雞‍因其含有豐富的黑色素，所以它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。

2、烏雞飼養超過2，000年的歷史。經過進化及繁殖淘汰，才是今天的樣子。

烏雞又稱武山雞、烏骨雞（Gallus domesticus），是一種雜食家養鳥。美國則把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。

它源自於中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2，000年的歷史。經過進化及繁殖分佈，現在，在很多國家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。

煮酒澆愁夜未眠 2007-01-18

烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色，現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。

還不老實交代 2007-01-18

因為它叫烏雞，火雞是紅的所以叫它火雞