聯盟巨猩1Qf79 2016-06-04

秦渡古鎮秦渡鎮俗稱秦鎮，有“豐京盛地”之稱，為千年古鎮。它居於灃河西岸，文化底蘊濃厚，民俗民風淳樸，交通便捷，商賈雲集。秦渡鎮是古樸的，它有著古色古香的鎮落、深厚的歷史文化傳說以及精美的民間藝術；秦渡鎮又是現代的，它積極建立一個以灃河自然風景區和秦渡新城區為依託的“北方第一水鄉”，努力打造一個集商貿、旅遊、文化、飲食業為一體的新型城市。

據傳後秦姚興皇帝及文武百官由京城長安赴草堂寺聽鳩摩羅什講經，為往來方便，遂在灃水設立渡口，秦渡之名即源於此。 秦渡鎮古謂之“豐京勝地”，舊有二宮（當陽宮、連城宮）、五門、九樓（以藥王樓最雄偉）、十三堡等遺址。80年代後，雖有較大發展，而古街門店猶存。“文武盛地”美名源自於秦渡。中國人的文武治世思想的啟蒙和實踐源自於秦渡。周文王遷豐以後，以文治思想立國，贏得天下民心，為武力推翻商王朝創造了必要的條件。他昌明言，納賢才，重用姜尚等人，後在武王姬發的率領下，武力推翻了商王朝，建立了中國第一個分封治的王朝——周王朝。姜子牙打鬼封神的故事發生在秦渡，這是三千多年前，歷史上第一次對一場戰爭的總結和審判。文武治世思想為中國封建制的王朝模式奠定了基礎，推動了人類文明社會的進步。文武治世思想是中國人政治思想的一大發明，文武之道作為中國人的一種謀略，數千年來已經滲透到東方文化的各個方面。（內容來源《戶縣文史大觀》）

祖庵鎮位於戶縣西部，距縣城12。6 公里，距西安50公里，東臨玉蟬鄉，南抵蔣村鎮，西以白馬河為界與周至接壤，北接甘河鎮，居關中平原腹地。祖庵古鎮歷史悠久。據史料記載，祖庵曾是夏王啟伐有扈氏“大戰於甘”的地方。古鎮坐落於甘水中上游，上古時稱“甘野”。據文獻記載：夏禹死後，其子啟繼王位。這種廢“禪位”而父傳子的王位繼承方式，引起了爭奪王位的激烈鬥爭。同姓邦國有扈氏起兵反對。公元前2086年，夏王啟率領軍隊沿雒（洛）陽西大道西進，越崤山，濱黃河，經桃林，過華山北麓抵達有扈氏國，雙方大戰於甘。有扈氏敗，淪為“牧豎”（即放牧奴隸）。又《尚書甘誓》雲：“甘，地名，有扈氏國之南郊也。啟與有扈大戰於甘之野”。《周至縣志》“甘野圖”注：“甘在戶縣西南。而戶即古扈”。《夏書》大戰於甘即此，“甘野在縣東50裡，即古有扈氏國之南郊。夏啟立，有扈不服，大戰於甘，召六鄉、作甘誓。今邑中甘谷水出處，曰甘河，即其地。”甘峪口望仙坪古有夏王廟。古鎮商代為郝國。郝國系商之諸侯國。據《陝西地理沿革》記載：“商帝乙之弟期封於郝，即今之祖庵鎮轄之郝村”。今郝村存有一古石樁，刻有“古郝國”字樣。又有廟碑記載：“今之郝村即古號為郝國是也”。晉、唐年間，古鎮歸戶縣管轄；宋大觀元年（1107）設定終南縣，轄於終南縣；元至元八年（1271）撤銷終南縣建置，劃歸周至縣轄直至中華人民共和國建立後的1958年，周、戶兩縣以白馬河劃界，古鎮重歸戶縣管轄。

經查閱史料和民間訪問，祖庵地區有許多村名、地名與重陽宮有關。

據周至縣志記載：元代前，因劉、蔣二姓居於此地，故名劉蔣村。後因其地處甘河兩支流間，且為商品交易之集市，曾改名為雙溪鎮。到金、元時期，道教全真派祖師王重陽在此結庵傳教，王重陽仙蛻後，其高徒馬丹陽在其師結庵修道處築一廣庭，為環居之所。始稱“劉蔣庵”，並題額“祖庭心死”。自此亦稱“祖庭”、“祖堂”，四方尊稱祖庵。祖庵之名由此而來。後遂改雙溪鎮為祖庵鎮，迄今逾八百餘年。（內容來源《戶縣文史大觀》）

鑿齒村曾名卓日村。位於戶縣大王鎮鎮區東南2。5公里，分為四個行政村（鑿齒東村、鑿齒西村、鑿齒南村、鑿齒北村）。鑿齒東村分為2個村民小組，人口410人，耕地580畝。鑿齒西村分為7個村民小組，人口1017人，耕，1357畝。鑿齒南村分為7個村民小組，人口1420人，耕地1530畝。鑿齒北村分為3個村民小組，人口390人，耕地420畝。全村以農業，建築材料，運輸業為主，南北七號路穿村而過，交通便利。

相傳五代十六國時，前秦國王苻堅南下攻晉，陷襄陽，其時習鑿齒在家閒居，苻堅素慕他的才學與名望，曾派車馬將他請去，遺贈頗多。不久，他假稱腳有病，仍電襄陽。著有《漢晉春秋》五十四卷。該書上起東漢光武帝劉秀，下迄西晉，記了近三百年的史事。習鑿齒在長安不久，便以病請回。晚年曾被朝廷徵以國史職事，但未及赴任，就去世了。傳言習鑿齒埋葬於此，村子隨得名鑿齒村。後村民把鑿齒”訛傳“卓日”，名：卓日村，簡稱卓村。卓村按地理方向分為：卓南村、卓西村、卓東村、卓北村。今為了弘揚傳承文化，又改回鑿齒村。分為：鑿齒東村、鑿齒西村、鑿齒南村、鑿齒北村。

定舟村位於戶縣縣城正北方，直線距離10公里，東與大王鎮龍臺坊相接，西與元村同界，南同小王店接壤北與渭水之中為界，與興平所轄隔河相望。村面積約2平方公里，總人口約5100人。定舟村，原名定周村。有相當多的實物可以佐證。明弘治十一年（公元1498年），呈王村（今什王村）重修勝光寺，鑄鐘一架。該村有數位香客參與，鐘面記載本村為“定周村”。清康熙年間（戶縣誌），雍正年間（戶縣誌）皆記載本村為定周村。清光緒末年刊印的戶縣地圖亦云“定周村”。古代兵書《六韜》在第四篇<<大禮>>中有這樣一段對話：“文王問太公：君臣亡禮如何？太公曰：為上惟臨，為下惟沉。臨而無遠，沉而無隱。為上惟周，為下惟定，周則天也，定則地也，或天或地，大禮乃成。”民國二十三年（1934年）（戶縣誌）始記載本村為定舟村。（內容來源《戶縣定舟村文史資料》） 辣子疙瘩 辣子疙瘩為縣城人姬常娃之父創於清朝末年，在姬常娃經營期間出名，已有百年曆史。用料為大肉、桂圓、八角、花椒、小香、生薑等。疙瘩，是由“形如偃月，天下通食”的扁食演變而來，肉塊均勻，肉色鮮紅，酥而不膿，肥而不膩；湯汁濃郁噴香，酸辣適口，開胃生津，禦寒發汗，食之使人輕鬆愉快。當時流傳著這樣一首歌謠：“辣子疙瘩出了巷，街頭街尾到處香，爭先恐後去排坐，只怕遲了不見湯”反映了群眾爭先恐後品嚐的場面。沒吃過大肉辣子疙瘩的人，會對這名字覺得費解，其實大肉、辣子、疙瘩，是並列關係，突出的就是這三樣東西。

擺湯麵 距今70年曆史，由縣城人單吉慶麵館以農村臊子面為基礎改進而成。工藝獨特，調料精良，為縣域群眾所喜食。擺湯麵乃戶縣傳統名吃，獲中華名小吃譽稱，擺湯麵的麵條與一般面不同，講究一些的都用手擀的鹼面（既和麵時水裡加鹽和鹼面），擀出的麵條薄、筋、光不易煮斷；吃法也與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉），一碗溫湯麵條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調味汁子，喜慶宴席、團體用餐，節日待客中間擱一盛有溫水的面盆，每人面前一碗臊子湯，將麵條挑入湯碗中，如此往復，席間香氣四溢，主賓謙讓，親親熱熱、和和美美、溫馨融融，別有一番情趣。其特點：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡象條線，吃到嘴裡光又綿。戶地民間有樸素而又形象的歌謠形容擺湯麵：“下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡疊絲線，吃到口裡嚼不斷，嚥到肚裡香半年”

秦渡鎮米麵皮 秦鎮米麵皮聞名遐邇，關中地區有句俗話，“乾州鍋盔，岐山面，秦鎮的皮子繞長安”。一過灃河大橋，號稱“百年老字號”的秦鎮米麵皮店沿著馬路兩側一家挨一家，即便是冬季也不時有食客光顧，秦鎮米麵皮的特點是四個字： 筋 、 薄 、 細 、 軟 。麵皮本身，色白如雪，光潤如脂，頁薄如紙。噴香的油潑辣子，五香料醋，觀其狀：條條米皮白生生，朵朵菠菜綠盈盈，個個豆芽黃愣愣 。而秦鎮米皮的由來也有著美麗的傳說，相傳秦始皇在位時，有一年大旱，秦鎮稻田多出稗秕，農人無法完成糧食進貢任務。當地一位叫李十二的農民，將打下的稻米用水拌溼，碾成米粉，和成糊狀蒸熟，切成條狀，製成了最早的米皮上貢，始皇帝大喜，欽定秦鎮米皮為朝廷貢品。後來，每年正月二十三，秦鎮家家戶戶蒸米皮，紀念李十二。秦鎮米皮製作的習俗與技藝由此世代相傳，成了陝西地方一道歷史知名小吃。以大米粉加水成糊狀，攤於甑篦蒸熟，切條加佐料而食。用料講究，製作精細，皮條晶瑩如玉，光滑如脂；調上辣子油，紅似瑪瑙。口感柔而筋，辣味濃而香，色味俱佳。建國前後，秦渡鎮南街尚家、單家，西街楊家，北街薛家為有名。80年代以後，發展至200餘家，遍佈縣域城鄉，進而擴充套件至省內外大中城市。（見《戶縣誌》249頁） 黃 酒 唐代大詩人杜甫在《城西陂泛舟》中有“不有小舟能蕩漿，百壺那送酒如泉”，在《與鄠縣源大少府宴渼陂》中有“無計回船下，空愁避酒難”等詩句。所謂“酒如泉”、“避酒難”的酒，即指戶縣的黃酒。清末民初，曾任戶縣知縣、知事的謬延福有“鄠酒名唐代，白傅（白居易）詩中收，烹鷀煮佳釀，聊以作報酬”的詩句。

戶縣黃酒系糯米釀成。酒麴用碎麥加調料、香料以及烏藥等20多種藥材製成。釀成之酒，不獨濃郁醇香，且有健脾胃、補血、活血、順氣等多種功效，故常被引入藥用。釀製時，蒸米的火候，水分的多少，曲的用量都十分講究。諸料調和均勻後，入甕（缸）密封，一月左右，須開啟2～3次，捺下酒面結成的蓋子。待酒香四溢時即可取用。也有封存達半年甚至幾年的，稱封缸酒，其味尤烈。經酒床、酒薕濾過的酒稱清酒，清酒再加新醅濾過稱雙酒，其味特別濃郁。（見《戶縣誌》250頁）

龍窩酒 清末至民國初年，澇店的燒酒遠近聞名，其中清光緒年間開業的龍窩燒酒坊（俗稱燒坊）影響較大。創始人為龍窩村費老四，其子費佐亮經營時達到鼎盛，遂改稱永茂盛。民國十八年（1929）前後，銷路擴充套件至周至、咸陽、西安等地。並在秦渡鎮設分號燒酒銷售，日銷量達千斤左右。時永茂盛有大房15間，釀酒窖七個，從業40餘人。民國二十二年（1933）前後，龍窩酒在西安有較大市場，因其酒味醇香，色澤清亮，綿甜可口，餘味悠長，可與西鳳酒媲美，時有“東龍西鳳”之譽。龍窩酒前後經營80餘年，1952年歇業。70年代曾在其原址建立戶縣龍窩酒廠，1995年破產拍賣，組建民營西安壎酒坊酒業有限公司。民國六年（1917）圪塔頭人史鎮垚（俗稱史老三，曾任永茂盛經理，後任戶縣商會會長），在澇店開設同生積燒房，並在秦渡鎮設德泰源分號。其實力與龍窩燒房相當。到戶縣解放時有大房35間，釀酒窖10餘個，從業40餘人，並開有油坊、染坊等。民國二十八年（1939）呂家堡呂秉文、呂秉鈞、呂天時三兄弟在澇店開設廣成祥燒房，僅作坊佔地六畝，門面房13間，從業20餘人。呂氏兄弟熱心公益，受到鄉里稱讚。（見《戶縣誌》214頁）